Claypot vištienos ryžiai yra azijietiškas patiekalas, kuriame ryžiai ir vištiena virti kartu moliniame puode. Patiekalas ypač populiarus Malaizijoje, Honkonge ir Singapūre. Vištiena dažniausiai marinuojama sezamų aliejuje ir ryžių vyne prieš dedant į ryžius, kurie kepami su česnaku, imbieru, šitake ir kitais ingredientais. Tada visas mišinys virinamas puode, tradiciškai pagamintame iš molio, ant anglies viryklės, kol jis bus paruoštas patiekti.
Ryžiai yra pagrindinis maistas daugelyje Azijos šalių ir valgomi su daugybe skirtingų patiekalų. Tai grūdai be stipraus skonio, auginami žaliaviniuose laukuose ir dažniausiai verdami arba verdami garuose. Kepti ryžiai dažnai gaminami su kiaušiniu ir daržovių mišiniu. Vištienos ryžiuose ryžiai kepami kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip imbieras, kiniška dešra ir vištiena, kad jie galėtų sugerti skonį.
Mėsai galima naudoti daugybę skirtingų vištienos dalių, tačiau dažniausiai valgomos krūtinėlės, šlaunys ir kojos bei sparneliai. Krūtinėlės yra mėsos gabalai be kaulų, paimti iš vištienos apačios, o kojos ir sparneliai yra vištos galūnės, kuriose yra keli didesni kaulai. Vištienos ryžiams paprastai rekomenduojama arba krūtinėlė, arba šlaunelių mėsa, tačiau tiktų bet koks vištienos gabalas.
Prieš dedant mėsą į vištienos ryžius, ji marinuojama. Marinavimas yra gyvybiškai svarbus šio patiekalo procesas, nes jis suteikia vištienai daugiau skonių, kuri pati savaime gali būti švelni. Vištienos ryžiuose vištiena mirkoma ryžių vyne – kiniškame alkoholyje, verdančiame iš ryžių – ir sezamų aliejuje, kuris yra kepimo aliejaus rūšis, užpilta sezamo sėklomis. Kukurūzų krakmolas naudojamas mišiniui sutirštinti ir geriau aptraukti vištieną.
Tradiciškai molio viščiukų ryžiai verdami dideliame puode, pagamintame iš molio, kaip rodo pavadinimas. Paprastai tai daroma ant paprastos anglies viryklės, o patiekalas gali būti patiekiamas tiesiai iš puodo. Puodo dugne esantis maistas linkęs pridegti, todėl virėjai paprastai tikrina patiekalą ir retkarčiais pamaišo. Patiekalui nebūtina virti moliniame puode ant anglies viryklės, jį taip pat galima virti ant kaitlentės arba orkaitėje.