Resveratrolio dozė, reikalinga siekiant maksimalios naudos sveikatai, yra neaiški. Dauguma tyrimų apie resveratrolio naudą buvo atlikti su gyvūnais, todėl sunku nustatyti optimalią dozę žmonėms. Tebevyksta klinikiniai tyrimai, įskaitant kai kuriuos Nacionalinio vėžio instituto, apie resveratrolio naudą. Šie tyrimai suteikia dalyviams nuo 250 iki 750 miligramų (mg) resveratrolio per dieną.
Didėja susidomėjimas savo mitybą papildyti resveratroliu. Šios maistinės medžiagos yra raudonųjų vynuogių odoje ir raudonajame vyne. Jo taip pat yra žemės riešutuose ir kakavoje. Augaluose resveratrolis gaminamas kaip apsauga nuo bakterijų ar grybelių atakų. Resveratrolio kiekis maisto produktuose yra daug mažesnis nei papilduose. Dėl šios priežasties žmonės, norintys mėgautis resveratrolio privalumais, dažnai renkasi papildus.
Paprastai rekomenduojama, kad pradinė resveratrolio dozė būtų mažesnė, o dozę palaipsniui didinti, kol bus matomi rezultatai. Vartojant dideliais kiekiais (daugiau nei 300 mg), padidėja šalutinio poveikio rizika, įskaitant skrandžio sutrikimus ir viduriavimą, nerimą, kraujo krešėjimą ir anemiją. Be to, neatrodo, kad būtų pagrindo manyti, kad didesnė resveratrolio dozė pagerintų naudą sveikatai.
Dėl tokio rimto šalutinio poveikio kodėl rizikuoti vartoti resveratrolį? Kai kurie tyrimai rodo, kad jis turi priešuždegiminių savybių, gali sumažinti vėžio riziką ir gali padėti tiems, kurie jo vartoja, palaikyti mažesnį cukraus kiekį kraujyje. Jis taip pat gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį, kuris yra blogasis cholesterolis, ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Resveratrolio šalininkai dažnai rekomenduoja jį derinti su kitais antioksidantais ir aromatinkais, kad padidintų papildo naudą.
Resveratrolio dozė vyne nėra koncentruota, todėl daugelis žmonių renkasi papildus. Kiekvienoje uncijoje raudonojo vyno yra apie 90 mikrogramų šios medžiagos. Tai daug mažiau nei net mažiausia rekomenduojama resveratrolio dozė. Tyrimai parodė tam tikrą saikingo gėrimo naudą. Vidutinis reikštų 10 uncijų ar mažiau vyno per dieną vyrui, o penkias uncijas ar mažiau moteriai. Tokie kiekiai sudarytų nedidelę resveritolio dozę.