Geriausios restorano įrangos pasirinkimas – tai procesas, kurio metu nuodugniai ir tiksliai įvertinami visų restorane dirbančių žmonių bei klientų poreikiai, o tada surandama įranga, atitinkanti šiuos poreikius ir atitinkanti restorano estetiką. Kiekvienas restorane dirbantis žmogus skirtingai sąveikaus su restorano įranga. Tai apima autobusų berniukus, indų plovėjus, vyriausiąjį virėją ir šeimininkę. Sudarant restorano įrangos pirkinių sąrašą reikia atsižvelgti į šių darbuotojų poreikius.
Pirmiausia apsvarstykite restorano dydį ir jo teikiamų paslaugų tipą. Mažam restoranui, kurio specializacija yra tapas, gali prireikti keleto paprastų bistro stalų su tinkamomis kėdėmis. Dideliam kepsnių restoranui, kurio specializacija yra puikūs pietūs, gali prireikti kabinų ir didelių laisvai stovinčių stalų. Svarbu, kad sumontavus visą įrangą restoranas nesijaustų per daug perpildytas ar per tuščias. Yra keletas išimčių, ypač miestuose, kur erdvė yra ribota ir žmonės yra įpratę pietauti restoranuose, kuriuose stalai yra labai arti vienas kito.
Be to, svarbu apsvarstyti, kaip įranga padės restoranui funkcionuoti. Jei bus stočių, kuriomis naudojasi aptarnaujantis personalas, įsitikinkite, kad jos gerai susilieja su likusia erdve ir yra patogioje vietoje, kad darbuotojai galėtų dirbti kuo efektyviau. Apsvarstykite įėjimo į restoraną zoną. Šioje zonoje gali prireikti šeimininkės stendo ir sėdimų vietų žmonėms, kurie laukia staliukų.
Prieš įsigydami bet kokią restorano įrangą, įsitikinkite, kad ji atitinka numatytą restorano estetiką. Tinkamos aplinkos restoranui sukūrimas yra labai sudėtingas procesas, todėl daugelis restoranų savininkų samdo interjero dizainerius, kurie specializuojasi restoranuose, kad jiems padėtų. Tiems, kurie tai daro vieni, prasminga ištirti sėkmingų restoranų interjero estetiką ir sukurti ašarų lapų rinkmeną, kuri būtų naudojama įkvėpimui. Sukurkite spalvų paletę ir prieš pirkdami įsitikinkite, kad visi restorano įrenginiai gerai dera prie šios paletės. Jei restoranas turi tam tikrą temą, ieškokite restorano įrangos, kuri pažodžiui arba subtiliai tinka šiai temai.