Eurokratas yra asmuo, dirbantis Europos Sąjungos (ES) Europos valstybės tarnyboje biurokratu. Paprastai šis terminas laikomas menkinančiu teiginiu aukšto rango vyriausybės pareigūnams, kuriuos atrenka Europos personalo atrankos tarnyba, o ne rinkimų apygarda. Eurokratai yra suskirstyti į skirtingus departamentus, kuriems vadovauja komisarai, vadinami generaliniais direktoratais. Viena iš pagrindinių kritikos, dėl kurios buvo priimta terminologija, yra tai, kad daugelis skyrių sutampa ir varžosi dėl riboto finansavimo, todėl daugelis Europoje kenčia nuo biudžeto mažinimo ir politikos pokyčių pasekmių.
Biurokratija Europoje yra suskirstyta į eilę laipsnių, kurių kiekvienas apibrėžia eurokrato poziciją. Skirtinguose skyriuose žmonės laikomi asistentais (AST) arba administratoriais (AD). AD laipsnį turintys asmenys yra politikos formuotojai, o visi, turintys AST lygį, yra atsakingi už politikos įgyvendinimą: sekretoriaus pareigas, transporto priemonių vairavimą ar pranešimų siuntimą. Be to, siekiant apibrėžti eurokratų reitingą organizacijoje, buvo nustatyti skirtingi lygiai – nuo penkių iki šešiolikos. Pavyzdžiui, AD16 yra žemiausio rango administratorius, o skyriaus vedėjas išlaiko AD5 lygį.
Kiekvienas, dirbantis eurokratu, privalo atitikti ES politikos nustatytus parametrus. Kvalifikuoti kandidatai turi mokėti bent dvi Europos kalbas, pirmiausia anglų, prancūzų arba vokiečių. Jie turi būti pasirengę dirbti 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę, bet ne daugiau kaip 37.5 darbo valandos per savaitę. Eurokratai laikomi ES darbuotojais, o ne atskira tauta, todėl atitinkamai apmokestinami. Įdomu tai, kad labiausiai paplitusi tautybė, kuriai atstovauja eurokratai, yra Belgijos tauta, o ne didesnės šalys.
Europos valstybės tarnyba buvo įkurta devintojo dešimtmečio pradžioje, užleisdama vietą Eurokratų sistemos plėtrai. Pirmosiomis dienomis sistemai didelę įtaką darė Vokietija ir Italija; tačiau didžiausią galią turėjo Prancūzija. Didžioji dalis menkinančios terminijos kilo iš Prancūzijos prezidento Jacques’o Delors personalo vadovo Pascalio Lamy. Remiantis to meto įrašais, Lamy sugebėjo sustiprinti savo valdžią su įvairiais departamentais ir komisarais iki tokio lygio, kad daugelis bijojo jo biuro keršto, jei jo politika nebus vykdoma. Kai kuriuose sluoksniuose jis netgi gavo slapyvardį „Berlaymonto žvėris“.