Rūgščių ir šarmų reakcijos yra cheminės reakcijos, vykstančios tarp rūgščių ir bazių. Rūgštis yra medžiaga, kuri, ištirpusi vandenyje, turi didesnį vandenilio jonų aktyvumą nei grynas vanduo, o bazė yra medžiaga, kuri, ištirpusi vandenyje, gali priimti vandenilio jonus. Tirpalo rūgštingumas matuojamas pagal pH skalę; medžiaga, kurios pH yra mažesnis nei septyni, yra rūgštinė, o tirpalas, kurio pH didesnis nei septyni, yra bazinis. Yra daug skirtingų rūgščių ir šarmų reakcijų paaiškinimų ir formų, nes jos gali vykti įvairiais būdais ir buvo ištirtos daugybės skirtingų chemikų.
Yra keletas skirtingų savybių, kurios apibrėžia rūgštis ir bazes, išskyrus tai, ar jos gali duoti ar priimti vandenilio jonus. Rūgštys pakeičia mėlyną lakmuso popierių į raudoną, turi rūgštų skonį ir reaguodamos su kai kuriais metalais išskirdamos deguonį. Kita vertus, pagrindai pakeičia raudoną lakmuso popierių į mėlyną, yra kartaus skonio, dažnai jaučiamas slidumas. Ir rūgštys, ir bazės laidi elektrą.
Paprastai, kai rūgštis ir bazė reaguoja kartu, susidaro druska. Druskos yra neutralūs rūgščių ir šarmų reakcijų produktai. Pavyzdžiui, kai druskos rūgštis reaguoja su natrio hidroksidu, stipria baze, reakcijos produktas yra NaCl arba natrio chloridas, kuris yra įprasta valgomoji druska ir nėra nei rūgštus, nei bazinis, kurio pH yra maždaug septyni. Kai druskos ištirpsta vandenyje, jos vadinamos elektrolitais ir laido elektrą. Yra keletas skirtingų druskų klasifikacijų, nes kai kurios išskiria hidroksido jonus, kai jos ištirpsta, kai kurios išskiria hidronio jonus, o kai kurios jų neišskiria.
Yra daug skirtingų rūgščių ir šarmų reakcijų rūšių, nes yra daug skirtingų rūgščių ir bazių rūšių, kurios gali reaguoti skirtingais kiekiais. Stipri rūgštis, sureagavusi su silpna baze, turės kitokį rezultatą nei silpna rūgštis, sureagavusi su silpna baze, nes stiprios rūgštys į tirpalą išskiria daugiau hidronio jonų nei silpnos rūgštys, o stiprios bazės į tirpalą išskiria daugiau hidroksido jonų nei silpnos bazės.
Rūgščių ir šarmų reakcijos tiriamos visuose chemijos lygiuose, pradedant vidurinėje mokykloje, nes jos yra neatsiejamos nuo daugelio chemijos profesijų. Žmogaus kūne vyksta daug įvairių rūgščių ir šarmų reakcijų, kurios yra palaikomos subtilioje pusiausvyroje, kad sureguliuotų įvairias kūno funkcijas. Taigi farmacijos įmonės turi užtikrinti, kad jų gaminami vaistai nepažeistų tokios subtilios pusiausvyros.