Manoma, kad evoliucinė žmonių cukraus vartojimo priežastis yra priešistorinių žmonių išgyvenimo metodų rezultatas. Jie atrado, kad saldumas dažnai rodo saugų maistą, suteikiantį energijos, o kartaus skonis dažniau reiškia toksiškumą. Nors gyvenimo sąlygos ir saugaus maisto prieinamumas kardinaliai pasikeitė, daugelis mokslininkų mano, kad žmogaus fiziologija skonio prasme išliko ta pati. Žmones galėjo patraukti cukrus, nes priešistoriniais laikais saldus skonis paprastai reiškė, kad gaminyje buvo didesnis riebalų procentas, o tai suteikdavo energijos atsargų tais laikais, kai maisto nebuvo tiek daug. Manoma, kad evoliucinis pirmenybė riebiems, saldžiam maistui prisideda prie padidėjusio nutukimo paplitimo šiais laikais.
Daugiau apie cukrų:
Apskaičiuota, kad žmonės kasmet vidutiniškai suvartoja 120 milijonų tonų (108 milijonus metrinių tonų) cukraus.
Nustatyta, kad šimpanzės nekreipia dėmesio į bičių įgėlimus vien tam, kad įsiveržtų į avilius ir paimtų saldų medų.
Daugiau nei du trečdaliai amerikiečių yra nutukę arba turi antsvorio, o kai kurios vyriausybinės institucijos 2010-aisiais pradėjo imtis veiksmų, siekdamos uždrausti arba apriboti daug cukraus turinčius produktus, tokius kaip dideli gazuoti gėrimai.