Etilo acetoacetatas (EAA) yra beta-ketono esteris, kuriame yra anglies (C), vandenilio (H) ir deguonies (O) ir kurio empirinė formulė yra C6H10O3. Jis gali būti pagamintas Claiseno kondensuojant etilo acetatą su natrio acetatu arba kai kuriais šios procedūros pakeitimais. Etilo acetoacetatas randa keletą svarbių komercinių ir mokslinių programų. Maisto pramonėje jis naudojamas įvairiais būdais, jis naudojamas vaistams, taip pat kaip lako, dažų ir kitų paviršiaus paruošimo priemonių tarpinė medžiaga. Tyrimų lygmeniu esteris yra svarbus organinės sintezės ir ligandų chemijos reagentas.
EAA skleidžia malonų vaisių aromatą. Dėl to jis yra populiarus sintetinis, naudojamas kvapiosioms ir kvapiosioms medžiagoms, nesvarbu, ar jis yra, ar modifikuotas chemiškai, pavyzdžiui, fruktono atveju. Be to, maisto gamintojai šią medžiagą naudoja dervingose ir polimerinėse dangose. Tokios dangos gali būti naudojamos ant įrangos ar paviršių, kurie liečiasi su maistu, arba ribotai gali būti naudojami pačiuose maisto produktuose.
Etilo acetoacetatas gali būti naudojamas su maistu nesusijusiose paviršiaus dangose arba tekstilės gaminiuose kaip kietėjimo proceso greitintuvas. Vadinamas promotoriumi arba kopromotoriumi, į nesočią poliesterio dervą pridedama maždaug 1–3 % EAA masės. Kituose gaminiuose EAA gali būti dedama kaip tirpiklis, stabilizatorius arba katalizatorius. Plačiau modifikuoti acetoacto rūgšties dariniai gali būti naudojami dažuose, pigmentuose ir agrocheminėse medžiagose. Acetoacetoksietilmetakrilatas naudojamas kopolimerizacijoje, siekiant sumažinti klijų klampumą.
Laboratoriniai tyrimai ir toliau atskleidžia naujas medžiagas ir etilo acetoacetato pritaikymo galimybes. Molekulė iš tikrųjų egzistuoja dviem formomis: viena yra „enolio“ forma, kita – „keto“ forma – forma, kuri paprastai nubrėžiama molekulei identifikuoti. Šios dvi formos gali keistis. Ši savybė vadinama keto-enolio tautomerija. Savo enolio pavidalu EAA gali veikti kaip dvidantė ligandas, o tai reiškia, kad kiekviena molekulė gali veikti panašiai kaip krabo nagų pora, pasiruošusi atakuoti atomą, dažniausiai pereinamojo metalo.
Nagai sudaro koordinacinius ryšius su šiais jų griebtuvais esančiais atomais. Vienas iš koordinuotai sujungto pereinamojo metalo komplekso pavyzdžių yra reakcija tarp trijų EAA molekulių ir vieno trivalenčio arba +3 geležies atomo. Kitas pavyzdys yra reakcija tarp etilacetoacetato molekulės ir n-butilo ličio pentane. Šioje reakcijoje susidaro šešių narių žiedas, o ličio atomas ir du deguonies atomai skaičiuojami tarp žiedo narių. Kiti reakcijos tipai apima organinių chemikų reakcijas, kuriose etilo acetoacetatas naudojamas kaip ir bet kuri kita pradinė medžiaga, kai tai yra pasirinkta priemonė.