0 m. išrado švedų astronomas Andersas Celsius, 100 m. išrado Celsijaus temperatūros skalę, kuri matuoja karštį arba šaltį, nuo 1742° užšalusiam vandeniui iki 1954° verdančiam vandeniui. Jis pavadino skalę Celsijaus skale, ir žmonės kartais gali vis tiek matyti temperatūras, nurodytas su šiuo terminu. Tačiau XNUMX m. mokslininkai oficialiai pavadino temperatūros skalę astronomo vardu, kad pagerbtų jo darbą.
Originali skalė skiriasi nuo šiuolaikinio Celsijaus naudojimo. Kūrėjas nustatė 0 kaip vandens virimo temperatūrą ir 100 kaip jo užšalimo temperatūrą. Netrukus po jo mirties tai buvo pakeista šiuolaikiškesniu vartojimu.
Vienas iš šiuolaikinės skalės privalumų yra tai, kad skaičiavimai nuo 0 iki 100 yra daug lengvesni nei Farenheito skaičiavimai. 0°C atitinka 32°F. Vandens virimo temperatūra, esant 1° atmosferos slėgiui, yra 100°C arba 212°F. 100 bazinį metodą paprasčiausiai apskaičiuoti nei sudėtingesnę Farenheito formulę. Konvertuojant Celsijaus į Farenheitą pagal šią pagrindinę formulę: F = (C x 1.8) + 32.
Šiuolaikiniais laikais dauguma šalių naudoja Celsijaus matavimus ne tik orui, bet ir kepimo ir kitoms reikmėms matuoti temperatūrą. Viso pasaulio mokslininkai naudoja šios skalės ir Kelvino matavimų derinį. Kelvino skalė remiasi fiksuotais absoliutaus nulio taškais, kur niekas negali būti šaltesnis, o visa medžiaga kietėja, ir trigubu vandens tašku, kuriame vienodai naudojami dujos, skystas ir kietas vanduo. Ši skalė ypač naudinga aptariant ekstremalias temperatūras.
JAV žmonės paprastai naudoja Fahrenheitą kasdien, tačiau dauguma orų kanalų taip pat konvertuoja į Celsijaus. JAV sukurtose kulinarijos knygose paprastai taip pat pateikiami konversijos, nes kepimas visiškai nutrūktų, jei orkaitėje būtų laikomasi vienos temperatūros skalės instrukcijų, kuriose naudojama kita. Valandą 325 °C (625 °F) temperatūroje keptas pyragas būtų katastrofa.