Infraraudonųjų spindulių (IR) termometrus galima suskirstyti į kategorijas pagal juose naudojamas temperatūros matavimo technologijas arba tam tikrus kitus dizaino elementus. Yra trys pagrindiniai jutimo metodai, kuriuos gali naudoti IR termometrai, kurių kiekvienas priklauso nuo skirtingo šviesos bangos ilgio. Ryškumo jutikliai naudoja vieną bangos ilgį, santykio jutikliai naudoja du, o kelių variantų versijose galima naudoti du ar daugiau. Šios technologijos gali būti naudojamos įvairių tipų infraraudonųjų spindulių termometruose, pvz., rankiniuose pistoletuose, nešiojamuose lazdelių versijose ir infraraudonųjų spindulių termoporose. Panašių temperatūros stebėjimo technologijų taip pat galima rasti tam tikrose infraraudonųjų spindulių skenavimo sistemose ir šiluminio vaizdo kamerose.
Yra daug skirtingų infraraudonųjų spindulių matavimo būdų objekto temperatūrai nustatyti. IR termometrai veikia matuodami juodo kūno spinduliuotę, kuri skleidžiama kaip infraraudonoji šviesa. Paprasčiausias IR termometro tipas yra žinomas kaip ryškumo jutiklis, nes šie įrenginiai temperatūrai nustatyti naudoja tik vieną bangos ilgį. IR termometras su ryškumo jutikliu matuoja infraraudonųjų spindulių energijos amplitudę, kurią skleidžia tam tikras objektas per tą vieną bangos ilgį. Kadangi naudojamas tik vienas bangos ilgis, šiems įrenginiams gali kilti problemų grąžinant tikslius rodmenis, jei yra kokių nors trukdžių.
Santykio jutiklius naudoja IR termometrai, galintys matuoti du skirtingus bangos ilgius. Šie IR termometrai kartais vadinami dviejų spalvų jutikliais, nes matuojami du infraraudonųjų spindulių diapazono bangos ilgiai. Naudojant du bangos ilgius šie termometrai gali gauti tikslius rodmenis dėl kliūčių, tokių kaip dulkės ar dūmai, kurios neigiamai paveiktų vienos spalvos ryškumo jutiklį. Dviejų spalvų jutiklio temperatūros rodmenys gali būti iškreipti į aukštesnę pusę, nors jei yra reikšmingų fono trukdžių iš karšto šaltinio.
Kelių variantų jutikliai gali stebėti kelis bangos ilgius ir paprastai yra pritaikyti naudoti konkrečioje programoje. Šiuo atveju objekto spinduliavimo koeficientas paprastai yra žinomas prieš atliekant matavimą ir atitinkamai sureguliuojamas jutiklis. Tai leidžia kelių variantų IR termometrui pateikti labai tikslius rodmenis.
Kiekviena iš skirtingų IR jutimo technologijų gali būti naudojama keliuose įrenginiuose. Viena dažniausių IR termometrų yra rankinis tipas. Šie IR termometrai dažnai turi paviršutinišką panašumą į ginklą, įskaitant rankeną, gaiduką ir dažnai lazerinį taikiklį. Kai kuriuose rankiniuose kompiuteriuose taip pat yra įmontuoti trikojimai, kad juos būtų galima nustatyti į vietą.
Taip pat yra mažesnių lazdelės tipo IR termometrų. Šių prietaisų konstrukcija yra panaši į kitų tipų rankinius įrenginius, tačiau dažnai jie yra pakankamai maži arba kompaktiški, kad juos būtų galima lengvai nešiotis kišenėje. Kitas IR termometro tipas yra infraraudonųjų spindulių termopora, kuri yra mažas prietaisas, galintis gaminti tokio paties tipo išvestį kaip ir įprastas termoporos jutiklis.