Ekologiškas viešbutis – tai aplinkai nekenksmingas viešbutis, kurio tikslas – sumažinti neigiamą jo poveikį žemei ir aplinkai, tuo pačiu teikiant svečiams geriausias įmanomas paslaugas. Imamasi didelių ir mažų priemonių vandens taupymui, mažesniam elektros suvartojimui ir perdirbimui. Dauguma būdų, kaip viešbutis žaliuoja, yra užkulisiuose, tačiau kartais žaliam viešbučiui reikia pasikliauti ir svečių pagalba.
Siekdami sutaupyti vandens, daugelis ekologiškų viešbučių kiekviename kambaryje įdiegia funkcijas, kurios sumažina vandens suvartojimą svečiams, jiems nieko nereikalaujant daryti kitaip. Mažo srauto dušo galvutės ir aeratoriai sumažina kiekviename duše naudojamo vandens kiekį nesutrumpindami jo trukmės, o mažo srauto tualetuose sunaudojama mažiau vandens vienam nuleidimui nei įprastuose tualetuose. Lininės kortelės suteikia svečiams galimybę pakartotinai naudoti savo rankšluosčius, jei jie apsistoja ilgiau nei vieną naktį, taip sumažinant viešbučio skalbinių kiekį. Viešbučių restoranai yra pagrindiniai vandens vartotojai, o vandens tiekimas svečiams tik paprašius, indaplovių atnaujinimas ir tiesiog personalo nurodymas, kad vanduo nenutrūkstamai bėgtų, gali drastiškai sumažinti vandens suvartojimą.
Ekologiškuose viešbučiuose dažnai yra energiją taupančių įrenginių, tokių kaip fluorescencinės lemputės, judesio jutikliai viešosioms patalpoms ir šildymo įrenginiai, kurie išsijungia, kai kambarys yra negyvenamas. Kai kurie ekologiški viešbučiai taip toli, kad įrengia pilkojo vandens perdirbimo įrenginius, pakartotinai panaudojant vandenį, nuleidžiamą per kriaukles. Kiti naudoja saulės baterijas energijai gaminti ar šildyti, o kai kurie netgi renka panaudotą alyvą iš savo virtuvių, kad paaukotų vietinėms biodyzelino transporto priemonėms.
Atliekų tvarkymas yra svarbi ekologiško viešbučio misijos dalis. Daugelis pradeda perdirbimo programas, kad sumažintų į sąvartynus išmetamų daiktų skaičių, o kai kurie prašo, kad jų pardavėjai pristatytų produktus minimaliose talpyklose ir įpakavime. Svečiai savo kambariuose gali rasti šiukšliadėžes kartu su šiukšlių dėžėmis.
Ekologiškas viešbutis priklauso nuo pardavėjų ir svečių, kurie padės sumažinti jo poveikį aplinkai. Aplinkosaugos agentūros patvirtino gaminių nuo muilo ir kavos iki skalbimo įrangos ir net elektromobilių, skirtų taksi paslaugoms, pardavėjų sąrašus. Kai kurie pardavėjai teikia viešbučiams vienkartinius atnaujinimus, tačiau labai svarbu įgyvendinti strategijas ir samdyti įmones, kurios padeda išlaikyti aukštą efektyvumą.
Ekologiška veikla ne tik daro mažesnį poveikį aplinkai, bet ir sutaupomos išlaidos grįžta į viešbutį. Atgavęs pradinių investicijų kaštus, žalias viešbutis dažnai pastebi, kad sumažinus vandens ir elektros sąnaudas, sumažėja ir sąskaitos. Su svečių pagalba šie viešbučiai taip pat gali sumažinti į sąvartynus išmetamų šiukšlių kiekį ir didžiąją dalį šiukšlių atiduoti perdirbimo centrams.