Kasmet Jungtinėse Valstijose nuo apsinuodijimo maistu miršta daugiau nei 5,000 žmonių. Dar 76 milijonai žmonių per metus patiria pykinimą, vėmimą ir viduriavimą dėl užteršto maisto – tai vienas iš trijų JAV gyventojų arba vidutiniškai vienas žmogus kas dvi sekundes.
Daugiau faktų apie apsinuodijimą maistu:
Daugiau nei 200 žinomų ligų perduodama per maistą. Dažniausios per maistą plintančios infekcijos yra kampilobakterijos, salmonelės ir Escherichia coli, geriau žinomos kaip E. coli. Didžiausią riziką keliantis maistas yra žalumynai, kiaušiniai ir tunas. Restoranuose maistas iš salotų baro yra didžiausias pavojus. Salsa ir kiti maisto produktai, pagaminti didelėmis partijomis, taip pat yra pavojingi.
Apsinuodijimas maistu dažniau įvyksta esant aukštesnei temperatūrai, o dažniausiai pranešama apie vėlyvą pavasarį iki vasaros pabaigos.
Kūdikiams ir labai seniems žmonėms gresia didžiausias apsinuodijimo maistu pavojus. Kūdikiai gali užsikrėsti salmonelėmis iš netinkamai išvalytų buteliukų ir šiltų sulčių. Senyvo amžiaus žmonės dažniausiai apsinuodija maistu vartodami pasenusį maistą ir nustatydami netinkamą šaldytuvo temperatūrą.