Jutos valstijos paukštis yra Kalifornijos kiras, kurio mokslinis pavadinimas yra Larus californicus. Tai vidutinio dydžio migruojantis kiras, iki 21 colio (54 cm) ilgio, o sparnų plotis – 51 colis (130 cm). Žinoma, kad šis paukštis veisiasi ir peri lizdus Jutos dalyse, netoli Jutos ežero ir Didžiojo Druskos ežero, tačiau pavadinimą gavo dėl įpročio žiemos sezoną leisti Kalifornijoje ir Oregone.
Kalifornijos kiras buvo laikomas Jutos valstijos paukščiu 14 m. vasario 1955 d. Šis pavadinimas buvo skirtas prisiminti pradininkų legendą, teigiančią, kad kirų pulkas išgelbėjo mormonų naujakurių derlių 1848 m. suėdęs per daug svirplių. Šis „Stebuklas“ iš kirų“ įamžintas 1913 m. Solt Leik Sityje atidengtas paminklas, kuriame yra dvi kirų skulptūros.
Larus californicus turi baltą kūną, kuris kartais atrodo perlamutriškai mėlynas. Viršutiniai jo sparnai ir nugara yra pilki, snapas geltonas, o galas apjuostas juodu žiedu. Jo kojos gelsvai žalios. Jutos valstijos paukštis minta žuvimi, kiaušiniais, vabzdžiais, sliekais, vaisiais ir išvalytomis medžiagomis, pavyzdžiui, žmonių šiukšlėmis. Jis gali atlikti aeronautikos žygdarbius, pavyzdžiui, sklandyti ore, tiksliai panaudodamas vėjo sroves.
Jutos valstijos paukštis išskirtinis tuo, kad jokia kita JAV valstija savo simboliu nepasirinko kiro. Dažniausiai pasirenkamas valstijos paukštis yra kardinolas, kurį skiria septynios valstijos: Vakarų Virdžinija, Ohajas, Šiaurės Karolina, Ilinojus, Kentukis, Indiana ir Virdžinija. Kiti populiarūs valstijos paukščiai yra vakarinis pievų lervas, kurį renkasi šešios JAV valstijos, ir tyčiojantis paukštis, pažymėtas penkių valstijų.
Be Jutos valstijos paukščio, svarbus šios JAV valstijos simbolis yra bitė. Apis mellifera buvo pasirinktas kaip valstybinis vabzdys 1983 m. Tarp simbolių Jutos valstijos antspaude yra avilys, vaizduojantis pramonės principą, kurį, kaip teigiama, demonstravo ankstyvieji naujakuriai, kurie turėjo mažai išteklių išgyventi. Neoficialus Jutos slapyvardis yra „Bičių valstija“. Bitė taip pat įtraukta į oficialius 12 kitų JAV valstijų simbolius.
Be Kalifornijos kiro, du kiti Jutos valstijos simboliai yra susiję su mormonų pradininko istorija. Valstybinė žuvis yra upėtakis Salmo clarki, kurio porūšis yra Boneville skroblas, kuris buvo maisto šaltinis ankstyviesiems mormonams rajone. Teigiama, kad sego lelijos svogūnėlis, dabar Jutos valstijos gėlė, taip pat buvo svarbus mitybos šaltinis pirmiesiems mormonams per sunkią žiemą.