Jei norite užtikrinti, kad jūsų restoranas išliktų šviežias ir modernus, labai svarbu neatsilikti nuo naujausių restoranų pramonės tendencijų. Yra keletas būdų, kaip galite būti informuoti apie naujas restoranų pramonės tendencijas. Visų pirma, galite įsigyti pramonės analizės ataskaitas ir dalyvauti parodose. Taip pat galite samdyti restorano konsultantą. Galiausiai, restoranų apžvalgų svetainės ir tinklaraščiai yra puikus šaltinis norint sužinoti, ką valgytojai sako apie naujausias tendencijas.
Vienas geras pasirinkimas neatsilikti nuo restoranų pramonės tendencijų – įsigyti tendencijų analizės ataskaitą. JAV šias ataskaitas skelbia kelios nepriklausomos kulinarijos pramonės organizacijos. Paprastai jie pateikia išsamius tyrimus, kuriuose kataloguojamos dabartinės tendencijos ir numatomos ateities tendencijos, pradedant naujausiais pagardų pokyčiais ir baigiant naujausiomis valgomojo išdėstymo koncepcijomis. Kai kurios organizacijos skelbia metines ataskaitas, o kitos – po kelis kartus per metus. Vieno iš šių leidinių prenumerata gali būti gana brangi, tačiau kai kurie restoranų savininkai mano, kad šią kainą kompensuoja jų teikiamos žinios.
Lankytis restoranų pramonės parodose yra dar vienas būdas neatsilikti nuo restoranų pramonės tendencijų. Šios parodos, kurias kasmet dažnai rengia nepriklausomos kulinarijos pramonės organizacijos, paprastai rengiamos konferencijų centre, jose yra daug eksponatų, demonstruojančių naujas maisto produktų koncepcijas, gaminimo būdus, indus, prietaisus ir kt. Paprastai dalyviai turi sumokėti registracijos mokestį, o daugeliu atvejų registracija yra prieinama tik tiems, kurie šiuo metu dirba maisto paslaugų pramonėje.
Kitas būdas sužinoti apie restoranų pramonės tendencijas yra kreiptis į restoranų konsultacinės įmonės paslaugas. Konsultantas gali analizuoti jūsų dabartinį verslo modelį ir nustatyti sritis, kuriose galite atnaujinti savo restoraną įtraukdami naujas tendencijas. Atsižvelgdami į jūsų poreikius, galite samdyti konsultantą tik vienam užsiėmimui arba pasilikti firmos paslaugas, kad galėtumėte visiškai atnaujinti savo restoraną. Konsultavimo paslaugų kainos gali labai skirtis ir labai priklauso nuo laiko, kurį įmonė praleidžia dirbdama su jumis.
Galiausiai, sprendžiant, kurios restoranų pramonės tendencijos galėtų tikti jūsų verslui, svarbu mokėti atskirti tendencijas, kurios turi išliekamąją galią, ir tendencijas, kurios tiesiog praeina mados tendencijos. Nors šis skirtumas nėra tikslus mokslas, sužinoję, ką tikri valgytojai kalba apie dabartines tendencijas, galite nuspėti, kurios sąvokos greičiausiai taps pasenusios. Norėdami sužinoti apie restoranų tendencijas tiesiai iš valgytojų lūpų, įpraskite kiekvieną savaitę praleisti šiek tiek laiko naršydami „maisto“ tinklaraščius ir vartotojų sukurtas restoranų apžvalgų svetaines.