Ypatingas pojūtis yra jausmas, turintis konkretų organą, skirtą gauti jutimo įvestį, vedantį į suvokimą. Pavyzdžiui, regėjimas yra ypatingas pojūtis, nes akys yra specialiai skirtos šviesos įvesties priėmimui, kuri smegenyse paverčiama suprantama vaizdine informacija. Prisilietimas, pagrindinis bendrasis pojūtis, neturi tam skirto jutimo organo, o interpretuoja įvairius jutimo signalus per receptorius kūno viduje ir išorėje. Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp bendrųjų ir specialiųjų pojūčių yra mechanizmas, per kurį jutimo duomenys perduodami centrinei nervų sistemai.
Kiekvienas ypatingas jutimas turi tam skirtą nervų sistemos kelią, kuris perduoda atitinkamą jutimo informaciją centrinei nervų sistemai. Specialieji somatiniai aferentai (SSA) yra nervai, skirti specializuotiems regos, klausos ir pusiausvyros pojūčiams. Tiksliau, regos nervas yra atsakingas už specializuotą regėjimo pojūtį, o vestibulokochlearinis nervas yra atsakingas už klausą ir pusiausvyrą. Specialieji visceraliniai aferentai (SVA) yra atsakingi už jutiminių duomenų apie skonį ir kvapą perdavimą. Specialūs aferentiniai nervai, konkrečiai susiję su skoniu ir kvapu, yra uoslės, veido, glossopharyngeal ir vagus nervai.
Bendrąjį lytėjimo pojūtį, apimantį spaudimo, vibracijos, skausmo, šilumos ir santykinės įvairių kūno dalių padėties suvokimą, valdo somatosensorinė sistema. Priešingai nei specifinis nervinis kelias, kuris valdytų specializuotą jutimą, šias įvairias lytėjimo formas apdoroja didžiulė receptorių sistema ir nervų takai visame kūne. Šie receptoriai yra labai paplitę odoje, taip pat raumenyse, sąnariuose, kauluose, įvairiuose vidaus organuose ir daugelyje kitų vietų. Lytėjimo pojūtis suvokiamas ir apdorojamas įvairių organų ir nervų takų ir nėra susietas su vienu jutimo organu, pažymint jį kaip bendrą, o ne ypatingą jutimą.
Ypatingi jutimo organai linkę formuotis ankstyvosiose embriono vystymosi stadijose, tačiau pilnas kai kurių jutimo organų vystymasis užtrunka kelerius metus. Pavyzdžiui, žmogaus akys toliau auga ir vystosi maždaug pirmuosius aštuonerius vaiko gyvenimo metus. Be to, naujagimiai linkę į garsus reaguoti tik refleksiškai, nors sudėtingesnio garso suvokimo gebėjimas vystosi greitai. Kita vertus, specializuotas skonio pojūtis yra stipriausias gimimo metu, tačiau vėliau gyvenime jis linkęs susilpnėti. Tai pasakytina ir apie kvapą.