„Giffen“ prekė yra produkto rūšis, kurios žmonės suvartoja daugiau, kai jos kaina didėja. Giffen prekių egzistavimas yra išvada, padaryta iš pagrindinės mikroekonomikos teorijos, nors ši teorija beveik visada sukuria modelius, kuriuose paklausa mažėja didėjant kainoms. Tokio tipo rezultatas gali būti tik tada, kai tenkinamos įvairios sąlygos. Svarbu pažymėti, kad realūs vartotojų norų pokyčiai neįtraukiami į šių prekių vaizdą. Tai reiškia, kad prekės paklausa didėja didėjant kainai ne todėl, kad brangūs daiktai atrodo labiau pageidaujami, o dėl tam tikro poveikio, susijusio su pajamomis. „Giffen“ prekė pavadinta sero Roberto Giffeno, XIX amžiaus ekonomisto, vardu.
Mikroekonomikoje dažnai daroma prielaida, kad prekės paklausa neigiamai koreliuoja su jos kaina. Kreivės nuolydis, vadinamas elastingumu, gali būti status, seklus arba netiesinis, tačiau beveik visada pirmoji išvestinė yra nulis arba mažesnė. Giffo prekės pažeidžia šią taisyklę dėl mikroekonominio principo, vadinamo pajamų efektu. Pajamų efektas reiškia vartotojų pageidavimų pokyčius, atsirandančius dėl jų turimos pinigų sumos pasikeitimo. Žmonės, turintys mažiau pinigų, paprastai vartos mažiau ir (arba) pigesnių prekių.
Prekė atskleidžiama kaip „Giffen“ prekė, kai kainų padidėjimas turi pakankamai reikšmingą poveikį vartotojo pajamoms, kad priverstų vartoti daugiau prekės. Palyginti nebrangūs pagrindiniai maisto produktai paprastai naudojami kaip šio efekto pavyzdys. Padidėjus pagrindinių prekių kainai, turimi pinigai sumažėja tiek, kad vartotojai iš tikrųjų perka daugiau pagrindinių prekių, nes gali sau leisti mažiau viso kito. Tai yra, nors pagrindinės prekės pabrango, jos kalorijos vis tiek yra pigesnės nei daugelio kitų maisto produktų.
Ilgą laiką Giffen prekės buvo mitinės ekonomikos būtybės, teorinė galimybė, kuri realybėje niekada nebuvo rasta. 2007 m. Jenseno ir Millerio straipsnis, paskelbtas Amerikos ekonomikos apžvalgoje, yra gana reikšmingas pavyzdys. Buvo padaryta išvada, kad Kinijos Hunano provincijoje ryžiai iš tikrųjų buvo „Giffen“ gėrimas. Šioje provincijoje ryžiai buvo pagrindinis maistas, kurį dideliais kiekiais vartojo visos šeimos. Jis buvo daug pigesnis nei visi kiti maisto produktai, kuriuos žmonės taip pat vartojo, bet mažesniais kiekiais. Padidėjusios ryžių kainos smarkiai sumažina šeimų maisto biudžetą, mažindamos jų perkamąją galią. Dėl to jie pirko mažiau mėsos, kuri vis tiek buvo brangesnė, ir daugiau ryžių!