Grybelinė papilė yra mažas organas žmogaus liežuvio paviršiuje ir pavadintas dėl plataus plokščio viršutinio paviršiaus ir ilgos siauros apatinės struktūros, todėl ji primena grybą. Tai vienas iš keturių papilių tipų, randamų išsibarsčiusių po liežuvį ir ypač susitelkęs ant galiuko ir išilgai šonų. Viršutiniame arba epiteliniame kiekvienos grybo formos papilės paviršiuje yra skonio pumpuras, galintis atskirti penkis skirtingus skonio pojūčius: rūgštus, saldus, kartaus, sūrus ir umami, kuris yra japoniškas žodis, reiškiantis pikantiškumą arba skanumą. Grybelinės papilės yra skonio sistemos dalis, kuri yra jutimo sistema, susijusi su skonio pojūčiu.
Grybelinės papilės šerdis sudaryta iš jungiamojo audinio, kuris yra stiprus pluoštinis audinys, randamas visame kūne. Žmogaus kūne yra keturi skirtingi jungiamojo audinio tipai: epitelinis, raumenų, skeleto ir nervinis jungiamasis audinys. Septintasis kaukolės nervas, dar vadinamas veido nervu, inervuoja grybelinę papilę ir leidžia burnoje surinktai jutiminei informacijai nukeliauti į smegenis.
Veido nervas išsiveržia iš smegenų kamieno, kuris yra apatinė užpakalinė smegenų dalis, kuri prisitvirtina prie nugaros smegenų. Smegenų kamienas susideda iš tilto, vidurinių smegenų ir pailgųjų smegenų. Septintasis kaukolės nervas kyla iš tarp pailgųjų smegenų ir tilto ir kontroliuoja veido išraiškos raumenis. Veido nervas yra vienas iš dvylikos suporuotų galvinių nervų, kurie inervuoja galvą ir kaklą, leidžiant motoriniam judėjimui ir sensorinei informacijai, paprastai skonio forma, nukeliauti į smegenis apdoroti.
Žmogaus liežuvyje yra keturių tipų papilės: grybelinės, kūginės, vallatinės ir siūliškos. Vallinės papilės, dar žinomos kaip cirkumvaltinės papilės, yra išlenktos struktūros, kurios kartais apibūdinamos kaip kupolo formos. Jų skaičius svyruoja nuo aštuonių iki dvylikos, yra išdėstytas eilėmis ir yra burnos gale priešais liežuvio šaknį.
Filiforminės papilės yra pailgos, siauros, V formos struktūros, neturinčios skonio pumpurų ir nepriklausančios skonio sistemai. Jie yra labiausiai paplitę iš keturių liežuvinių papilių tipų, tarp jų yra pasiskirstę grybelinės papilės. Kūginės papilės, kurios primena filiformines papiles, bet yra mažesnės, yra iškyšos, esančios liežuvio gale.