Picos krosnies kūrimas yra projektas, kuriame yra daug mažų žingsnelių, kuriuos lengva nepastebėti ir dėl kurių projektas gali atrodyti sudėtingas. Planuojant ir kuriant picos krosnį reikia atsiminti keletą patarimų, kurie gali padėti sklandžiau vykdyti projekto eigą. Tai gali būti nuo tyrimų, atliekamų planuojant orkaitę, iki tinkamos rūšies plytų pasirinkimo statybai. Statybos metu skirdami laiko užtikrinti, kad visos dalys būtų teisingai išmatuotos prieš jas nustatant, vėliau išvengsite galimų problemų. Gerai suplanuota ir pastatyta picos krosnis gali tarnauti dešimtmečius tinkamai prižiūrint.
Vienas patarimas, kaip pastatyti picos krosnį, yra žingsnis, kurį reikia atlikti prieš pradedant statybą. Tai tikrinama, ar nėra potvarkių ar kitų taisyklių, kurių reikia laikytis, kad orkaitė būtų teisėta ten, kur ji pastatyta. Kai kurios iš šių taisyklių gali apimti minimalius atstumus nuo degių medžių ar augalų, krosnies izoliacijos reikalavimus ar net naudotinų statybinių medžiagų dydžio ir tipo specifikacijas. Išmokę šias taisykles prieš pradedant statybas, vėliau galėsite atlikti bet kokius projekto pakeitimus, negaištant laiko ar atsargų.
Svarbus picos krosnies kūrimo aspektas yra tvirtas pagrindas. Gali kilti pagunda tiesiog pastatyti medinį karkasą ir užpildyti jį betonu, bet geras pagrindas gali palengvinti krosnelės naudojimą ir pailginti jos tarnavimo laiką. Pamatas turi būti žemiau žemės lygio ir turi būti lygus, nepaisant aplinkui esančios žemės gradacijos. Lygus pamatas reiškia lygią orkaitę, kuri laikui bėgant nelinks ir neskils. Tai taip pat reiškia, kad orkaitėje paruoštas maistas gulės plokščiai, todėl užpilai ir padažai nenuriedės ant kepimo akmens.
Renkantis picos krosnies statybai naudotinas plytas, reikia įsitikinti, kad jos nėra glazūruotos. Nors yra ugniai atsparių plytų, kurios yra glazūruotos, glazūroje kartais gali būti švino, kuris gali patekti į ruošiamą maistą. Yra platus neglazūruotų keraminių plytų pasirinkimas, kurios turi labai aukštą šilumos toleranciją ir yra kelių spalvų.
Didesnėje orkaitėje gali prireikti durelių, kad šiluma neišbėgtų ir pailgėtų kepimo laikas. Mažesnėms orkaitėms durelių nereikės. Durų montavimas į plytą ar akmenį kartais gali sukelti problemų, todėl sprendimas dėl durų turėtų būti priimtas anksti.
Labai svarbus yra orkaitės kupolinių lubų aukštis. Jei kupolas yra per aukštas, prireiks daug laiko, kol įkais visa orkaitė. Jei jis per mažas, karštis tiesiog ištekės pro orkaitės angą ir išbėgs. Tinkamas kupolo aukštis turi būti pusė orkaitės angos aukščio.