Suiseki yra japoniškas žodis, reiškiantis „vandens akmuo“. Jis anksčiau buvo susijęs su japonų akmenų rinkimo ir įvertinimo tradicijomis, taip pat į pačius akmenis. Tai vienas iš daugelio tradicinių japonų estetinių menų, o suiseki ekspozicijas galima pamatyti japonų namuose, soduose ir muziejuose. Už Japonijos ribų esančiose bendruomenėse, kuriose praktikuojamas šis menas, gali būti rengiami pasirodymai, siekiant supažindinti žmones su šia meno forma, o kai kurie menininkai keliauja su savo kolekcijomis, kad eksponuotų savo akmenis garsiuose muziejuose ir kultūros centruose.
Atrodo, kad ši meno forma atsirado Kinijoje, kur žmonės jau daugiau nei du tūkstančius metų vertina natūralų estetinį gerai suformuotų akmenų grožį. Gongshi, arba Mokslininko uolos, Kinijoje ir toliau vertinami, ir dažnai jie yra eksponuojami sode. Tiek suiseki, tiek gongshi paprastai rodomi atskirai, kaip atskiri daiktai, kviečiantys vertinti, tyrinėti ir komentuoti.
Suiseki naudojami akmenys susiformuoja natūraliai. Nors žmonės gali juos plauti, akmenys nėra raižyti ir neapdoroti. Tikslas yra vertinti akmenį tokį, kokį jį sukūrė gamta, o ne bandyti formuoti akmenį taip, kad jis atitiktų konkretų estetinį idealą. Kai kurie akmenys yra sumontuoti ant medinių blokų, tokiu atveju jie žinomi kaip suiseki daiza. Pirmenybė teikiama tamsiems akmenims, taip pat akmenims su turtingomis estetinėmis detalėmis, pavyzdžiui, gyslomis ir spalvų skirtumais. Egzotiškų vietovių akmenys gali būti vertinami, jei jie turi estetinę formą, tačiau vien egzotikos nepakanka, kad akmuo būtų tinkamas eksponuoti.
Kai kurie akmenys atrenkami todėl, kad gamta pamažu juos suformavo į tam tikrą formą. Kraštovaizdžio akmenys ypač populiarūs, nes žmonės ieško akmenų, kurie atrodo kaip kriokliai, kalnų grandinės ir kitos gamtos ypatybės. Kraštovaizdžio suiseki dažnai naudojami bonsuose kaip dekoratyviniai akcentai. Tačiau labai mėgstami ir abstraktūs akmenys, o kiti akmenys gali įgauti augalų, gyvūnų ir kitų figūrų formas.
Kaip ir kitų tradicinių japonų menų, suiseki Japonijoje moko šio amato meistrai. Žmonės už Japonijos ribų taip pat gali mokytis pas meistrus, nors kai kurie žmonės bando mokytis su knygomis ir keliauja į suiseki parodas. Norint įgyti šio meno kompetenciją, prireikia metų studijų ir darbo su akmenimis, o kitų japonų estetinių tradicijų studijavimas gali būti labai svarbus, nes tai leidžia studentui apsvarstyti tai platesnės estetinės tradicijos rėmuose.