„Gullet“ yra dar vienas žodis, reiškiantis stuburinių gyvūnų virškinimo sistemos dalį, vadinamą stemple – raumenų kanalu, kuriuo maistas ir skysčiai keliauja iš burnos į skrandį. Žodis stemplė dažniausiai vartojamas kalbant apie gyvūnus, o ne apie žmones, nors jis vis dar vartojamas žmogaus gerklei ar stemplei apibūdinti. „Gullet“ kilęs iš lotyniško žodžio gula, kuris reiškia „gerklė“.
Stemplė vaidina esminį vaidmenį stuburinių gyvūnų virškinimo sistemoje, nors funkciškai ji yra gana paprasta. Organas prasideda burnos ertmės gale už ryklės. Iš ten jis sudaro ilgą, daugiausia tiesų vamzdelį, kuris eina žemyn kaklu ir krūtine ir per diafragmą, kol prisijungia prie skrandžio. Kitų stuburinių gyvūnų, išskyrus žuvis, stemplė eina lygiagrečiai gerklėje su trachėja arba trachėja, kuri veda į plaučius.
Viršutinis ir apatinis stemplės galai paprastai yra sandariai uždaryti raumenimis, vadinamais sfinkteriais. Šie sfinkteriai atsidaro, kai stuburinis gyvūnas ryja, todėl maistas, skystis ir seilės gali praeiti. Kontroliuojamų dryžuotų raumenų susitraukimų serija sistemingai perkelia stemplės turinį žemyn į skrandį. Raumenų judesiai yra nevalingi ir dažniausiai organizmo visiškai nepastebimi, nebent prarytas daiktas yra nepatogiai didelis, karštas, šaltas ar nelygiais kraštais. Stemplės turiniui pasiekus skrandį, apatinis sfinkteris užsidaro, kad skrandžio turinys negrįžtų į stemplę ar burną.
Problemos gali kilti stemplėje, paprastai kai apatinis stemplės sfinkteris tinkamai neužsidaro. Skrandžio rūgštys gali prasiskverbti atgal į stemplės vamzdelį. Tai gali sukelti deginimo pojūtį, vadinamą refliuksu arba rėmuo.
Kai skrandžio rūgštys patenka pakankamai toli stemplėje, kad būtų paragauti, pojūtis vadinamas rūgštiniu virškinimu. Abi šios patirtys yra gana dažnos, tačiau savaitės įvykiai kartais rodo rimtesnę problemą. Taip pat gali pasireikšti stemplės vėžys, dar vadinamas stemplės vėžiu. Tais atvejais, kai reikia pašalinti stemplę, dauguma žmonių vis tiek gali veikti be jos.