Sulčių spaudimo šalininkai ypač žavisi salierais. Iš šios itin maistingos daržovės gaunamos natūraliai sūrios, skanios sultys, turinčios daug naudos sveikatai. Įvairūs salierų sulčių pranašumai apima gebėjimą kovoti su vėžiu, sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, gerinti virškinimą ir nuraminti nervų sistemą. Šią naudą lemia didelis įvairių B grupės vitaminų ir vitamino A kiekis. Jis taip pat yra geras kelių svarbių mineralų, taip pat folio rūgšties, aminorūgščių ir eterinių aliejų šaltinis.
Kai naudojamos visos salierų sultys, jose yra aštuoni žinomi su vėžiu kovojantys junginiai. Manoma, kad šie junginiai užkerta kelią vėžio ląstelių dauginimuisi. Vienas iš šių junginių yra acetilenas, kuris, kaip žinoma, stabdo tam tikrų navikų augimą. Kitas salierų kovotojas su vėžiu yra kumarinas, kuris neleidžia laisviesiems radikalams ardyti ląstelių ir ypač padeda apsisaugoti nuo skrandžio ir storosios žarnos vėžio.
Tyrimai rodo, kad salierų sultys turi teigiamą poveikį kraujospūdžio mažinimui. Šį pranašumą pirmieji atrado kinai, pripažinę, kad salieruose esantys ftalidai atpalaiduoja arterijas supančius raumenis ir išplečia kraujagysles, o tai leidžia sklandžiai tekėti kraujui. Taip pat manoma, kad ftalidai mažina stresą. Kai žmogus patiria mažiau streso, jo kraujospūdis paprastai sumažėja.
Cholesterolio kiekį galima sumažinti vartojant salierų sultis, nes jame yra cheminės medžiagos butilftalido. Įtariama, kad butilftalidas mažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris sukelia sveikatos problemų. Tiesiog geriant sultis iš dviejų stiebelių per dieną, MTL lygis gali sumažėti keliais taškais. Salierų sultys taip pat padidina tulžies rūgšties sekreciją, kuri dar labiau padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Virškinimo gerinimas ir žarnyno judėjimo nuoseklumas yra dar dvi salierų sulčių privalumai. Sultys yra natūralus drėkinamasis gėrimas, taip pat diuretikas, padedantis pašalinti atliekas iš organizmo. Vidurių užkietėjimą galima palengvinti geriant salierų sultis, be to, tai yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas, raminantis virškinimo sistemą, skirtingai nei daugelis komercinių produktų. Salierų sultys taip pat padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, kurie kaupiasi ir gali sukelti inkstų akmenligę.
Nervų sistemai taip pat naudingas nuoseklus salierų sulčių vartojimo režimas. Sultyse esantys organiniai šarminiai mineralai ir eteriniai aliejai ramina nervus ir leidžia kūnui atsipalaiduoti. Todėl salierų sultis gerti vakarais naudinga sunkiai miegantiems žmonėms.
Salierų sultys, kurios yra geras kalio, magnio, kalcio, geležies ir natrio šaltinis, gali būti naudojamos kaip tonikas arba kartu su kitomis sultimis. Daugelis žmonių nori maišyti jį su saldžiomis vaisių sultimis, kad sumažintų gėrimo sūrumą, todėl būtų maloniau mėgautis įvairiomis salierų sulčių naudomis. Populiarus sulčių derinys – salierai, obuoliai, morkos ir agurkai.