Ryšys tarp kavos ir cholesterolio priklauso nuo kavos ruošimo būdo ir nuo to, ar joje yra kofeino, ar be kofeino. Popieriaus filtravimo kava turi mažiausiai įtakos cholesterolio kiekiui, nes pašalina chemines medžiagas, vadinamas diterpenais, kurie gali juos padidinti. Be to, kofeinas yra linkęs blokuoti kai kuriuos neigiamus padidėjusio cholesterolio poveikio padarinius, todėl kai kuriems asmenims tai yra geresnis pasirinkimas nei užpilai be kofeino.
Būtų buvę lengviau argumentuoti, kad kava ir cholesterolis visada yra susiję prieš atsirandant daugeliui kavos virimo aparatų, kurie užtikrina popierinį filtravimą. Ne taip seniai dauguma žmonių kavą gamindavo spaudydami, verdami ar perkoluodami. Kiekvienu iš šių atvejų likę diterpenai tikriausiai padidino bendrą cholesterolio kiekį ir padidino trigliceridų kiekį. Šiandien žmonėms, kurie kavai ruošti naudoja nepopierinį filtravimo metodą, pavyzdžiui, prancūzišką spaudą, vis dar gali būti padidėjęs cholesterolio kiekis, nors padidėjimo laipsnis gali priklausyti nuo suvartojamo kiekio ir kitų veiksnių.
Popieriaus filtravimas pakeitė kavos ir cholesterolio ryšį, nes popierius pašalina diterpenus. Taip pat išpopuliarėjo švelnesnės kavos iš arabikos pupelių, kuriose yra mažesnis cholesterolio kiekį didinančio junginio kiekis. Be diterpenų, vien kava neturi didelės įtakos cholesterolio kiekiui. Vis dėlto gėrimo papildai, pavyzdžiui, grietinėlė ir grietinėlės, arba su juo vartojamas riebus maistas vis tiek gali padidinti mažo ir didelio tankio lipoproteinų (MTL ir DTL) kiekį.
Daugelis žmonių ir toliau geria kavą, paruoštą tokiu būdu, kuris gali ypač padidinti MTL arba blogojo cholesterolio kiekį. Bet kokie perkoluoti, virti ar prancūziški spaudos gaminiai ir dauguma kavos namų gėrimų, kuriuose yra espreso, turi diterpenų. Žmonės, norintys nutraukti ryšį tarp kavos ir cholesterolio, turėtų rinktis lašelinio paruošimo metodus su popieriniu filtravimu.
Daugelis žmonių kavą be kofeino laiko sveikesne alternatyva kavai, kurioje yra kofeino. Yra ryšys tarp kavos, kurioje gausu kofeino, ir cholesterolio, kurio nereikėtų ignoruoti svarstant šį klausimą. Kofeinas mažina neigiamą cholesterolio poveikį.
Todėl kofeino turintis espreso arba prancūziškos kavos puodelis gali turėti mažesnį poveikį MTL nei gėrimas be kofeino. Jis taip pat gali apsaugoti kūną ir smegenis nuo neigiamo didesnio cholesterolio kiekio poveikio. Kita vertus, kofeinas padidina kraujospūdį, sukeldamas kitokią širdies ligų riziką.
Vertinant ryšį tarp kavos ir cholesterolio, svarbu nelaikyti šio ryšio kaip atsako į MTL ir DTL reguliavimą. Kava nėra vienintelis dalykas, kurį žmonės vartoja, o likusiai dietai taip pat reikia skirti daug dėmesio. Pasikeitus elgesiui, pavyzdžiui, rūkymui, alkoholio pertekliui ir mankštos stokai, taip pat gali padėti geriau kontroliuoti cholesterolio kiekį.