Arbūzas yra ne tik saldus vasaros vaisius, kuriuo mėgaujasi daugelis žmonių visame pasaulyje, bet ir maistinė arbūzo vertė padeda didinti energiją, taip pat užkirsti kelią ligoms, tokioms kaip prostatos ir plaučių vėžys. Kadangi vanduo yra pagrindinis šio sultingo vaisiaus ingredientas, arbūzuose yra labai mažai kalorijų, jame nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Vitaminai A, B6 ir C taip pat prisideda prie arbūzo maistinės vertės, kaip ir svarbūs mineralai, tokie kaip magnis ir kalis.
Sveikatos ir mitybos ekspertai pripažįsta arbūzą kaip puikų vitamino C šaltinį, kuris veikia kaip antioksidantas, saugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, taip pat mažinantis tam tikrų vėžio formų riziką. Tačiau arbūzo maistinė vertė yra dar didesnė, nes jis taip pat yra geras vitamino A ir vitamino B6 šaltinis. Vitaminas A padeda palaikyti sveiką regėjimą ir skatina sveiką ląstelių dauginimąsi, o vitaminas B6 būtinas sveikai nervų sistemai. Kitos arbūzo maistinės medžiagos yra kalis, geležis, magnis ir vitaminas B1, taip pat žinomas kaip tiaminas.
Kadangi arbūzas yra sveikas vitaminų ir mineralų šaltinis, jo maistinė vertė gali padėti sumažinti su artritu susijusį uždegimą, taip pat uždegimą dėl astmos ir diabeto. Daugiau nei 95 pasaulio šalyse auginama daugiau nei 1,200 skirtingų arbūzų veislių. Visų pirma, rožinis arbūzas yra turtingas likopeno šaltinis – antioksidantas, mažinantis tam tikrų vėžio formų, įskaitant plaučių vėžį, skrandžio vėžį ir prostatos vėžį, riziką.
Arbūzo maistinė vertė taip pat gali būti priskirta vitamino B kiekiui. Vitaminas B padeda gaminti energiją organizme. Kadangi jis yra vandenyje tirpus vitaminas, jis natūraliai neišsaugomas organizme, tačiau jo reikia kiekvieną dieną. Norint papildyti šio vitamino atsargas ir išvengti jo trūkumo, kasdien reikia valgyti maisto, kuriame gausu vitamino B, pavyzdžiui, arbūzų, grybų, kviečių gemalų ir žalių lapinių daržovių.
Moksliškai žinomo kaip Citrullis lanatus, arbūzo maistinė vertė taip pat yra gerai vertinama sveikatos ekspertų, nes jame yra daug citrulino, kuris yra būtinas arginino gamybai. Argininas yra svarbus gerai bendrai sveikatai, nes gali sumažinti kraujospūdį ir padėti palaikyti gerą arterijų veiklą. Arbūzo maistine verte galima mėgautis valgant vaisius žalius arba geriant jo sultis.