Lecitinas yra natūralus organinis junginys, kuris yra visų gyvų dalykų dalis. Žmogaus kūnas jį naudoja kaip riebalų emulsiklį, kad išlaikytų suspenduotus riebalinius junginius, tokius kaip cholesterolis, palaikytų ląstelių membranas ir padėtų perduoti nervams. Lecitiną paprastai gamina organizmas arba jis gaunamas iš maisto šaltinių. Kai kurie tyrimai parodė, kad lecitino vartojimas kartu su įprastiniais maisto papildais gali turėti teigiamą poveikį. Sprendžiant, kuris skystas lecitinas yra geriausias, apsvarstykite, iš ko jis pagamintas, kokius reikalavimus laikysite ir kokiu tikslu jis bus naudojamas.
Nors tinkamai subalansuota mityba turėtų suteikti pakankamai lecitino, daugelis žmonių nevalgo pakankamai tinkamo maisto, kad jo pakankamai aprūpintų. Yra daug gyvūnų ir augalų, kuriuose yra daug natūralaus lecitino. Šiuolaikinė dieta keliaujant ir įprotis nuolat valgyti tik tam tikrus greitus ir lengvus užkandžius dažnai riboja šių maistinių medžiagų turinčio maisto vartojimą. Štai kodėl svarbu papildyti lecitino vartojimą.
Paprastai skystas lecitinas komerciniais tikslais gaminamas iš trijų šaltinių: sojų pupelių, saulėgrąžų sėklų ir kiaušinių. Iki 2000-ųjų pradžios pagrindinis lecitino šaltinis buvo sojos pupelės. Visuomenės susirūpinimas dėl sojų pupelių genetinės modifikacijos paskatino kurti kitus organinio lecitino šaltinius, tokius kaip saulėgrąžų sėklos ir nemodifikuotos sojos pupelės. Lecitino taip pat yra daug kiaušinio trynyje, todėl kiaušinių tryniai yra puikus šaltinis komercinei gamybai. Tyrimai parodė, kad žmonės, kenčiantys nuo tam tikrų negalavimų, pvz., lėtinio nuovargio sindromo ir su amžiumi susijusių imunologinių sutrikimų, geriau vartoja kiaušinių lecitiną.
Kiekviena skystojo lecitino rūšis turi šiek tiek skirtingus laikymo reikalavimus. Lecitinai oksiduojasi veikiami oro ir gali suskaidyti veikiami šviesos. Laikykite juos tamsiuose, sandariai uždarytuose induose. Lecitinas, pagamintas iš saulėgrąžų sėklų, gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau kiaušinių lecitiną reikia laikyti šaldytuve žemesnėje nei 39 laipsnių Farenheito (apie 4 laipsnių Celsijaus) temperatūroje. Sojų lecitinas turi būti laikomas vėsioje vietoje, žemesnėje nei 75 laipsnių Fahrenheito (apie 24 laipsniai Celsijaus) temperatūroje.
Lecitinas taip pat turi daugybę kitų naudojimo būdų. Jei žmogus jį naudoja maisto ruošimui, kaip drėkinamąją priemonę ar plaukų priežiūrai, gali reikėti naudoti veislę, kuriai reikia stabiliausių laikymo reikalavimų. Renkantis skysto lecitino rūšį, kurią norite įsigyti, reikia atidžiai pasverti visus šiuos aspektus. Tai padės sumažinti atliekų kiekį ir padės užtikrinti nuolatinį pasitenkinimą gaminiu.