Maisto produktų su glikemijos indeksu sąrašas yra rinkinys, kuriame rodomas įvairių maisto produktų glikemijos indeksas. Daugiausia remiantis Sidnėjaus universiteto Australijoje atliktais tyrimais, indeksas parodo, kaip įvairūs maisto produktai veikia gliukozės kiekį organizme. Glikemijos indekso maisto produktų sąraše esantys maisto produktai, kurie greitai pasisavinami, gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje šuolį ir turi aukštą glikemijos indeksą. Priešingai, tie, kurie absorbuojami lėtai, paprastai palaiko stabilią gliukozę ir turi mažą indeksą. Teigiama, kad valgant maistą, kurio indeksas yra žemas, galima kontroliuoti tokias ligas kaip diabetas ir širdies ligos.
Glikemijos indekso maisto produktų sąrašas padeda žmonėms suprasti, kad organizmas su visais angliavandeniais nesusitvarko vienodai. Kai kurie angliavandeniai pasisavinami greičiau, kiti – lėčiau. Dėl didelio glikemijos indekso maisto produktų cukraus kiekio kraujyje šuoliai gali sukelti cukraus trūkumą ir potraukį. Tai gali sukelti nelaimę asmeniui, kuriam reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tie maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra žemas, gali padėti žmogui ilgiau jaustis sotesniam ir gali padėti kontroliuoti apetitą bei numesti svorio.
Yra apie 750 skirtingų maisto produktų, kuriuos Sidnėjaus universitetas ištyrė dėl glikemijos indekso maisto produktų sąrašo. Sąrašas apskaičiuojamas tam tikram skaičiui tiriamųjų duodant tam tikrą maistą po to, kai jie nieko nevalgė išvakarėse. Tada šių tiriamųjų cukraus kiekis kraujyje tiriamas kas 15-30 minučių. Šios išvados naudojamos norint nustatyti kreivę, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje tiriamųjų organizme. Tada mokslininkai gali naudoti šią informaciją, kad nustatytų konkretaus maisto indeksą.
Informacija, pateikta glikemijos indekso maisto produktų sąraše, gali būti naudinga daugeliui žmonių. Žinoma, tai naudinga diabetikams, kuriems reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tačiau gali būti naudinga ir sportininkui ar žmogui, norinčiam numesti svorio. Valgydamas mažai glikemijos turintį maistą, žmogus gali ilgiau jaustis sotesnis ir išvengti avarijos, kuri ištinka svyruojant cukraus kiekiui kraujyje. Mažo indekso maisto produktai taip pat gali padėti kontroliuoti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, o didelio indekso maisto produktai gali padėti atkurti angliavandenių kiekį organizme po treniruotės. Cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas valgant žemo glikemijos indekso maistą gali padėti žmogui išlikti sveikam.