Fosfatidilserino papildai yra pagaminti iš lipidų fosfatidilserino (PS). Tai yra fosfolipidas, o tai reiškia, kad jis yra būtinas ląstelių membranų komponentas. PS taip pat svarbus reguliuojant ląstelių maistinių medžiagų suvartojimą ir atliekų pašalinimą. Paprastai fosfatidilserinas laikomas vidiniame ląstelės lapelyje, tačiau kai joje įvyksta apoptozė arba iš anksto užprogramuota ląstelės mirtis, PS atsiskleidžia.
Šis junginys pirmą kartą buvo nustatytas karvių organizme, ir tai yra gausiausias fosfatidilserino papildų šaltinis. 100 gramų (g) galvijų smegenų yra 713 miligramų (mg) fosfatidilserino. Palyginimui, Atlanto silkė turi tik 360 mg 100 g, o baltosios pupelės – 107 mg 100 g. Atradimas, kad gyvūnų smegenys gali pernešti žmonėms pavojingus patogenus, tokius kaip galvijų spongiforminė encefalopatija (GSE), taip pat žinoma kaip beprotiška karvių liga, reiškia, kad fosfatidilserino papildų gamyba buvo perkelta į augalinius šaltinius. Vienas iš augalų, dabar naudojamų šiam priedui gaminti, yra sojos pupelės.
Dažniausiai šis priedas naudojamas kovojant su demencija ir pažinimo sutrikimais, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Jo veiksmingumo šalininkai tvirtina, kad jis padidina membraninių receptorių vietų skaičių smegenyse ir moduliuoja smegenų ląstelių sklandumą, kad būtų maksimaliai padidintas ląstelių ryšys. Teoriškai tai turėtų padidinti atmintį ir ilgesnį dėmesį. 13 m. gegužės 2003 d. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) pareiškė, kad tarp ekspertų nebuvo jokio reikšmingo mokslinio susitarimo, patvirtinančio, kad egzistuoja ryšys tarp fosfatidilserino papildų ir pažinimo funkcijos. Šiam priedui FDA suteikė kvalifikuotą teiginio apie sveikatingumą statusą, o tai reiškia, kad jis gali sumažinti pagyvenusių žmonių pažinimo sutrikimų ir demencijos riziką.
Fosfatidilserino papildai taip pat naudojami sportinėje mityboje. Jie buvo siejami su sumažėjusiu raumenų skausmu ir greitesniu kūno atsigavimu po treniruotės. Papildai taip pat yra naudojami siekiant išlaikyti hormonų pusiausvyrą sportininkams ir gali sumažinti streso lygį. 2007 m. atliktas tyrimas parodė, kad fosfatidilserino papildai padėjo sumažinti golfo žaidėjų patiriamą stresą ir pagerino jų metimų tikslumą.
Šis priedas paprastai yra tablečių arba kapsulių pavidalu, o rekomenduojama paros dozė yra 300 mg, išgeriant dvi ar tris mažas porcijas. Sportininkai, besitreniruojantys varžyboms, dažnai sunaudoja iki 800 mg per dieną. Žmogaus kūnas natūraliai gamins visą jam reikalingą fosfatidilseriną, tačiau terapinis poveikis nebus pasiektas, nebent bus vartojamas išorinis šaltinis. Šalutinis fosfatidilserino papildų vartojimo poveikis, pvz., lengvas virškinimo trakto skausmas, yra retas.