Karosas – cyrinidae šeimos rūšis, aptinkama Europos ir Azijos gėlavandeniuose ežeruose ir upėse. Įprastas maždaug 3 svarus (1.3 kilogramo) sveriantis karosas laikomas vidutinio dydžio karpiu. Šio karpio spalva dažniausiai yra auksinė su žalia nugara ir raudonais pelekais, tačiau forma gali labai skirtis nuo lieknos ir liesos iki visiškai apvalios. Ši konkreti rūšis dažniausiai auginama ir vartojama Azijoje bei Rusijoje ir yra mėgstamiausias Europos sportinių meškeriotojų laimikis. Karasai taip pat kartais laikomi tvenkiniuose ar akvariumuose kaip augintiniai ar dekoratyvinės žuvys.
Gėlavandeniai ežerai, upeliai ir upės be stiprios srovės yra karosų mėgstamiausia buveinė. Šios žuvys valgo dumblius ir kitus vandens augalus, ne tik mažus vijoklius ir kitus dvigeldžius. Karosas neturi skrandžio ir dantų, o maistą kramto žiauniniais grėbliais prie kramtomosios lėkštės.
Unikalus karoso gebėjimas yra jo gebėjimas išgyventi, nepaisant to, kad kelis mėnesius jam trūksta deguonies. Rūšis pradeda kaupti glikogeną – energijos šaltinį, nes prasidėjus žiemai vandens temperatūra pradeda vėsti. Karpio žiaunų struktūra taip pat kinta taip, kad padidėja deguonies pasisavinimas. Karoso gebėjimas išgyventi be deguonies žiemos mėnesiais atkreipė daugelio mokslininkų dėmesį, kurie tikisi panaudoti šias žinias gydydami ligas, kurias sukelia deguonies badas, galinčios mirti.
Ši karpių rūšis yra gana dažnas kinų virtuvės ingredientas. Kadangi karosus lengva prižiūrėti ir palyginti nebrangiai veisti, jis dažniausiai kepamas ir patiekiamas kaip užkandis. Taip pat troškinama, marinuojama acte arba dedama į sriubą su tofu.
Rusijoje grietinėje keptas karosas yra tradicinis patiekalas. Kepant karpį grietinėje, minkštimas išlaiko drėgmę. Prieš kepant žuvis dažnai įdaroma krapais ir svogūnais. Karosas kaulinis, bet mažai riebalų turintis.
Sportinis žvejys Europoje karosus dažnai gaudo gėlavandeniuose upeliuose, upėse ir ežeruose. Meškerės, ritės ir karosų plūdės yra tipinė įranga. Kabliukai kimba ir leidžiami išilgai dugno, kol įkanda karpis. Jauką galima įsigyti džiovintų miltelių pavidalu ir sumaišyti su vandeniu, kad susidarytų pasta, tačiau galima naudoti net sraiges.
Nors ši rūšis nėra plačiai paplitusi, nes kitos rūšys, pavyzdžiui, koi, yra populiaresnės, karosai kartais aptinkami gėlavandeniuose akvariumuose ir dekoratyviniuose sodo tvenkiniuose. Manoma, kad ji yra paprastosios auksinės žuvelės giminaitė, nors jai trūksta tokios pat intensyvios auksinės spalvos.