Steviją, vieną iš daugelio rinkoje esančių cukraus pakaitalų, JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) laiko paprastai saugia vartoti. Tačiau yra tam tikrų tyrimų, kurie rodo tam tikrus stevijos pavojus. Tie, kurie yra alergiški tam tikriems augalams, serga cukriniu diabetu ar žemu kraujospūdžiu, turėtų būti atsargūs vartodami steviją. Kitu atveju sveikiems asmenims stevija gali sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį. Taip pat buvo atlikti kai kurie tyrimai su žiurkėmis, kurie rodo, kad augalas gali sukelti vėžį arba sumažinti vaisingumą.
Vienas iš stevijos pavojų yra alerginė reakcija. Paprastai tai atsitinka žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos augalams, ypač tiems, kurie yra jautrūs ambrozijai, margažolėms ir medetkoms. Asmenys, kurie patiria reakciją į šiuos ar kitus augalus, turėtų būti atsargūs vartodami steviją kaip dirbtinį saldiklį ir vengti bet kokių maisto produktų, kurių sudėtyje yra šio augalo, jei jie anksčiau patyrė reakciją.
Asmenys, sergantys cukriniu diabetu, turėtų atidžiai stebėti cukraus kiekį kraujyje, jei jie valgė bet ką, kuriame yra stevijos. Tyrimai parodė, kad šis augalas, tiek žalias, tiek rafinuotas, gali reaguoti su keliais skirtingais cukraus kiekį kraujyje kontroliuojančiais vaistais ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Nors tyrimai nėra aiškūs dėl šių stevijos pavojų, dauguma gydytojų rekomenduoja diabetikams apriboti šio augalo vartojimą.
Stevija taip pat gali reaguoti su kai kuriais kraujospūdį mažinančiais vaistais tiems, kurių kraujospūdis mažesnis nei įprastas. Dėl šio cukraus pakaitalo žmogaus kraujospūdis gali pavojingai sumažėti. Ši sveikatos problema, žinoma kaip hipotenzija, gali sukelti galvos svaigimą, silpnumą, išsekimą ir alpimo epizodus.
Taip pat sveikiems žmonėms gali kilti tam tikrų stevijos pavojų. Kai kurie žmonės pranešė, kad vartodami produktus, kurių sudėtyje yra šio dirbtinio saldiklio, jaučiasi pernelyg sotūs arba išsipūtę. Pykinimas taip pat yra dažnas skundas, taip pat raumenų skausmas ir silpnumas.
Nuo 2000-ųjų pradžios mokslininkai tiria kitus galimus stevijos pavojus. Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad dirbtinis saldiklis sveikoms laboratorinėms žiurkėms sukelia vėžį. Tačiau tų pačių rezultatų nebuvo gauta atliekant tyrimus su žmonėmis. Nors stevija buvo vartojama keliose šalyse šimtus metų, nebuvo atlikta ilgalaikių tyrimų apie ryšį tarp vėžio ir stevijos; Kaip ir daugumoje dalykų, vartojant steviją paprastai siūloma saikingai.
Kituose tyrimuose nustatyta, kad nuolatinis didelis stevijos vartojimas sumažina žiurkių patinų spermatozoidų skaičių ir mobilumą bei trukdo žiurkių patelių gebėjimui pastoti. Kaip ir atliekant vėžio tyrimus, tie patys rezultatai nebuvo rasti žmonėms. Tačiau kai kurie tyrinėtojai rado įrodymų, kad stevija senovėje buvo naudojama kaip kontracepcija. Nors daugumai gyventojų stevija laikoma gana saugia, dauguma tyrėjų ir gydytojų nesiūlo gausiai, dažnai vartoti augalą ar maistą, kuriame jos yra.