Sveikas paros riebalų kiekis nustatomas įvairiais būdais, tačiau nė vienas skaičius ar procentas netinka visiems žmonėms. Norint įvertinti tinkamą riebalų suvartojimą, yra sudėtingų sveikatos skaičiuoklių, kurios atsižvelgia į aktyvumo lygį, amžių, dabartinį svorį ir ūgį, kad nustatytų kalorijų procentą arba kiek riebalų gramų žmogus turėtų suvartoti per dieną. Egzistuoja supaprastintos rekomendacijos, pvz., „Mano piramidės“ rekomendacijos, kuriose tik siūloma, kad riebalų suvartojimas būtų ribotas.
Žmonėms reikalingas tam tikras riebalų kiekis, nes jie padeda metabolizuoti kai kuriuos vitaminus ir mineralus. Ne visi riebalai yra vienodi: yra įvairių rūšių, o kai kurie yra pranašesni už kitus. Daugumoje mitybos vadovų siūloma riboti sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, mėsos, pieno ar kitų produktų, kiekį, ir rekomenduoja žmonėms ieškoti mononesočiųjų riebalų šaltinių, nes jie padeda didinti gero cholesterolio kiekį. Kiti riebalai, kurių reikia vengti, kurie neturi aiškios naudos, yra transriebalai. Daugelis maisto gamintojų riboja transriebalų naudojimą, tačiau verta perskaityti etiketes, kad įsitikintumėte, jog jų nėra.
Bendra rekomendacija yra ta, kad sveikų riebalų kiekis per dieną neturėtų viršyti 30% dienos kalorijų. Tai veikia tik tuo atveju, jei kalorijų skaičius yra teisingas pagal ūgį, svorį, amžių ir aktyvumo lygį, tačiau jei tai teisingai apskaičiuojama, žmonės, suvartojantys 2000 kalorijų per dieną, gali suvalgyti iki 600 kalorijų riebalų. Žmonės gali turėti sveikatos problemų, tokių kaip didelis cholesterolio kiekis ar širdies ligos, ir jie gali gauti rekomendacijų sumažinti riebalų kalorijų procentą iki 20–25%.
Kas gali kelti painiavą dėl kai kurių internetinių sveikų kasdieninių riebalų skaičiuoklių veikimo būdų, nes nustatant tinkamą kalorijų kiekį jie gali neatsižvelgti į tam tikrus veiksnius. Vietoj to, jie gali tiesiog generuoti kalorijų skaičių, kad išlaikytų esamą svorį. išlaikyti svorį dabartiniame lygyje. Norint numesti svorio, reikėtų sumažinti kalorijų kiekį arba padidinti aktyvumą. Tai reiškia, kad riebalų kiekį gramais arba dienos riebalų procentą taip pat gali reikėti sumažinti.
Kita vertus, naudinga daugelio sveikų kasdieninių riebalų skaičiuoklių savybė yra ta, kad jos gali tiksliai nurodyti, kiek riebalų reikia suvartoti gramais. 30 procentų riba ties 2000 kalorijų lygiu reiškia, kad per dieną reikia suvartoti net 67 gramus riebalų, o tai yra gana dosnus kiekis. Kitas painiavos dalykas yra tai, kad rekomendacijos dažnai taikomos suaugusiesiems, o ne vaikams. Net ir nerimaujant dėl vaikų nutukimo, vaikams paprastai reikia didesnio riebalų kiekio nei suaugusiesiems, o kai kurie tėvai per daug riboja riebalų suvartojimą, o tai galiausiai gali pasirodyti taip pat žalinga, kaip itin riebi ir kaloringa dieta. Patartina pasikonsultuoti su pediatru dėl tinkamos mitybos.
Atsižvelgiant į nedidelius nesutarimus dėl sveiko per parą suvartojamo riebalų kiekio, žmonėms tikrai siūloma šiuo klausimu pasitarti su savo gydytojais. Gali būti naudinga kalbėti apie mitybą kasmetinio vizito pas gydytoją kontekste. Tokiu būdu žmonės gaus konkretų atsakymą, kuris yra individualiai pritaikytas atsižvelgiant į aplinkybes, pvz., esamą svorį, amžių, aktyvumo lygį ir bet kokias sveikatos būkles ar riziką, dėl kurių reikėtų sumažinti suvartojamą kiekį.