Rūgšties refliuksą, rėmenį ir virškinimo sutrikimus gali sukelti tam tikrų maisto produktų vartojimas. Ypač pavojingi yra tie maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, pieno produktų, kofeino ar citrinų rūgšties. Svarbu žinoti, kokių maisto produktų reikėtų vengti sergant rūgšties refliuksu, kad būtų išvengta rėmens ir virškinimo sutrikimų sukeliančių veiksnių.
Rūgšties refliuksas, virškinimo sutrikimai ir rėmuo yra gana dažni negalavimai, kuriuos sukelia du pagrindiniai veiksniai. Vartojant maistą, kuris turi rūgštinantį poveikį organizmui, susidaro skrandžio rūgšties perteklius, kuris vėliau grįžta arba atgaunamas per apatinį stemplės sfinkterį (LES). LES yra tiesioginė jungtis tarp stemplės ir skrandžio, o tam tikrų maisto produktų vartojimas gali turėti ypač stimuliuojantį poveikį LES, atpalaiduojant jį ir leidžiant maistui iš skrandžio keliauti atgal į stemplę. Pagrindiniai maisto produktai, kurių reikia vengti sergant rūgšties refliuksu, yra tie, kurie rūgština kūną arba stimuliuoja LES, todėl jis atsipalaiduoja.
Asmenims, kurie kenčia nuo rėmens ar rūgšties refliukso, gali būti naudinga laikytis rūgšties refliukso dietos arba dietos, subalansuotos naudojant vandenilį (pH). Šių dietų planavimas yra svarbus, nes jos turi sutelkti dėmesį į maistą, kurio pH yra neutralesnis ir todėl mažiau nepastoviai veikia LES. Rūgšties refliukso dieta taip pat turi atsižvelgti į maisto produktus, kurie sustiprina rėmenį ar rūgšties refliuksą, ir apriboti tų maisto produktų vartojimą arba visiškai juos pašalinti.
Maistas, dėl kurio LES atsipalaiduoja, paprastai yra keptas maistas, pieno produktai, mėsa su dideliu riebalų kiekiu, sausainiai, šokoladas ir tiršti padažai, tokie kaip majonezas. Taip pat žinoma, kad pipirmėtė skatina LES ir yra rūgšties refliukso sudedamoji dalis. Kiti maisto produktai, kurių reikia vengti sergant rūgšties refliuksu, yra tie, kurie sukelia per didelę rūgšties gamybą skrandyje, įskaitant citrusinius vaisius, pomidorus, žalius svogūnus, aštrų maistą, alkoholį, gazuotus gėrimus ir kofeiną.
Maisto ruošimo būdas gali turėti įtakos rūgšties refliuksui. Pavyzdžiui, maisto produktų kepimas, o ne kepimas turės mažiau rūgštinančio poveikio skrandžiui. Valgymo laikas taip pat yra svarbus, nes gausus valgymas vėlai vakare arba valgymas prieš pat miegą gali sukelti rėmenį ir rūgšties refliuksą. Taip yra todėl, kad prieš užmigdamas organizmas neturi pakankamai laiko tinkamai virškinti maistą.