MUFA dieta – tai mitybos planas, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas mononesočiųjų riebalų rūgščių turinčių maisto produktų vartojimui. Tiesą sakant, terminas MUFA yra mononesočiųjų riebalų rūgščių akronimas. Jie vadinami mononesočiaisiais, nes tarp anglies atomų turi tik vieną dvigubą jungtį, o polinesočiųjų riebalų yra daugiau nei vienas. MUFA yra augalinės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip žemės riešutų aliejus, avokadai, linų sėklos ir šokolado drožlės.
Žurnalas „Prevention“ iš pradžių skelbė MUFA dietą, kuri taip pat plačiai žinoma kaip plokščio pilvo dieta. Šalininkai teigia, kad dieta gali sumažinti riebalų kaupimąsi pilve. 2007 m. Amerikos diabeto asociacijos (ADA) atliktas tyrimas parodė, kad insulinui atsparių tiriamųjų, kurių kūno centre yra riebalų sankaupų, kūno riebalų kiekis sumažėjo, kai jie laikosi MUFA dietos, palyginti su dieta, kurioje gausu angliavandenių. Todėl yra keletas įrodymų, leidžiančių daryti išvadą, kad MUFA dieta gali sumažinti pilvo ar pilvo riebalų kiekį.
Daugiau dėmesio skiriant porcijų kontrolei ir vieno MUFA maisto papildymui vienam valgymui, MUFA dieta rekomenduoja tris kartus per dieną valgyti 400 kalorijų ir vieną tokios pat vertės užkandį. Kiekviename valgyje ar užkandyje turi būti bent vienas MUFA maistas. Tokio maisto, pavyzdžiui, alyvuogių, įtraukimas į makaronų patiekalą arba žemės riešutų sviestą į kokteilį – tai keletas rekomendacijų. MUFA dieta iš tikrųjų yra daugiau mitybos planas nei dieta, nes ji drastiškai nesumažina suvartojamų kalorijų, o sutelkia dėmesį į tam tikrų maisto produktų įtraukimą į kasdienę rutiną.
Tyrimai parodė, kad MUFA gali slopinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) gamybą ir padidinti didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį organizme. MTL paprastai vadinamas bloguoju cholesteroliu, nes jį gali suvartoti baltieji kraujo kūneliai, o tada prilipti prie arterijos gleivinės, todėl susidaro apnašos. Manoma, kad DTL, taip pat žinomas kaip gerasis cholesterolis, išvalo arterijas ir sukuria efektyvesnę sistemą.
Pradinė plokščio pilvo dieta teigė, kad dalyviai per mėnesį gali atsikratyti 15 svarų pilvo riebalų, jei bus laikomasi plano. Nors tyrimai rodo, kad taikant šį planą galimas nedidelis pilvo svorio netekimas, palyginti su daug angliavandenių turinčia dieta, aprašyto masto nuostoliai nėra pakankamai dokumentuoti. MUFA dietos pranašumai yra mažo intensyvumo ir minimalaus spaudimo kūnui, dėl kurio paprastai sumažėja svoris.