Vitaminas B yra aštuonių vitaminų kompleksas, pripažintas dėl savo vaidmens energijos apykaitai, odos sveikatai, raumenų vystymuisi, imuninės sistemos funkcionavimui gerinti, nervų sistemos palaikymui ir ląstelių, ypač raudonųjų kraujo kūnelių, formavimui. Nors vitaminų papildai gali padėti gauti daugiau vitamino B, kai jo gali trūkti dietoje, mitybos ekspertai rekomenduoja gauti šios esminės maistinės medžiagos su maistu, nes tokiu būdu ji gali būti geriau pasisavinama. Maistas, kuriame yra vitamino B, apima gyvūninius maisto produktus, tokius kaip kepenys, tunai, lašiša, vištiena, kiaušiniai ir nepasterizuotas pienas. Augaliniai maisto produktai, turintys vitamino B, yra bananai, bulvės, sveiki grūdai, tokie kaip grūdai, nesmulkintų kviečių duona, avižiniai dribsniai, lęšiai, pupelės ir mielės.
Ne tik vienas vitaminas, bet aštuonios skirtingos maistinės medžiagos, vitamino B kompleksas apima B1 arba tiaminą; B2 arba riboflavinas; B3 arba niacinas; Prieš , arba pantoteno rūgštis; B5 arba piridoksinas; B6 arba biotinas; B7 arba folio rūgštis; ir B12 arba cianokobalaminas. Kaip ir vitaminas C, B grupės vitaminai yra tirpūs vandenyje, o tai reiškia, kad perteklius iš organizmo pasišalins su šlapimu, o vitamino B toksiškumas yra gana retas. Tačiau vitamino B trūkumas gali atsirasti dėl vieno ar kelių B grupės vitaminų trūkumo ir pasireiškia įvairiais simptomais nuo nervų sistemos disfunkcijos iki odos problemų iki anemijos. Todėl rekomenduojama vartoti įvairius maisto produktus, turinčius vitamino B.
Gyvūninis maistas yra ypač geras vitamino B šaltinis. Pavyzdžiui, vištų, karvių ir kiaulių kepenyse, kaip ir kiaušiniuose, gausu tiamino, niacino ir biotino. Niacino, pantoteno rūgšties ir cianokobalamino gausu vandenynų žuvyse, tokiose kaip lašiša ir tunas, o pastarojo B vitamino yra tik gyvūniniame maiste. Vištiena, kiauliena ir jautiena taip pat yra gyvulinės kilmės maisto produktai, turintys vitamino B, ypač tiamino, riboflavino, niacino, piridoksino ir cianokobalamino. Pienas, sūris ir jogurtas taip pat tiekia daugelį jų.
Vegetarai neturi praleisti šio esminio vitamino, tačiau daugelis maisto produktų, kuriuose yra vitamino B, yra iš augalų. Daugelyje pupelių, lęšių ir žalių daržovių gausu vitamino B, ypač riboflavino, niacino ir folio rūgšties, ypač svarbios nėščioms moterims B grupės vitamino. Viso grūdo maisto produktai, tokie kaip pilno grūdo tortilijos ir avižiniai dribsniai, yra geras tiamino, pantoteno rūgšties ir piridoksino šaltinis. Be to, daugelyje riešutų, tokių kaip žemės riešutai, gausu B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, niacinas, piridoksinas ir biotinas. Nepriklausomai nuo augalinio ar gyvūninio maisto, vitamino B rekomenduojama gauti iš visaverčio maisto, kuriame yra daugiau maistinių medžiagų nei perdirbtuose maisto produktuose.