Yra daug maisto produktų, kurių reikia vengti sergant artritu, įskaitant kofeiną, cukrų, gazuotus gėrimus ir maisto produktus, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų. Reikėtų vengti tam tikrų maisto produktų, nes jie gali apsunkinti artrito simptomus, sukelti sąnarių uždegimą ir sumažinti kalcio pasisavinimą. Kiti maisto produktai gali sukelti alerginę reakciją į tam tikras maistingąsias medžiagas, kurios gali sukelti sąnarių skausmą ir sustingimą. Asmenys turėtų pasikonsultuoti su gydytoju arba dietologu, kad gautų informacijos apie maisto produktus, kurių reikia vengti sergant artritu, ir apie geriausią artrito skausmo gydymo dietą, atsižvelgiant į jo ar jos būklę.
Artritas yra būklė, kai kremzlė arba sritis, kurioje susikerta du kaulai, uždegama, todėl sąnariuose atsiranda standumas, patinimas, skausmas ir diskomfortas. Šią būklę gali sukelti kremzlės, kuri yra kempinė audinys, leidžiantis sąnariams sklandžiai judėti ir sugerti spaudimą, irimas ir pablogėjimas. Tai taip pat gali sukelti autoimuninė liga ar infekcija. Skausmo mažinimas ir sąnario judesių amplitudės didinimas yra bendros gydymo galimybės pacientams, sergantiems artritu, tačiau daugelis žmonių pastebėjo, kad dietos pakeitimas ir tam tikrų maisto produktų vengimas gali padėti sumažinti ligos simptomus. Dietos pakeitimas kartu su mankšta, gyvenimo būdo koregavimu ir vaistais gali labai padėti sumažinti skausmą ir sustingimą, kurį sukelia sąnarių uždegimas.
Cukrus ir kofeinas yra pagrindiniai artritu sergančių žmonių kaltininkai. Vienoje 39 uncijų (12 gramų) sodos skardinėje vidutiniškai yra 340 gramai cukraus. Glitimas ir produktai, kurių sudėtyje yra rafinuotų miltų, taip pat gali sukelti uždegimą ir skausmą. Kai kurie mitybos specialistai mano, kad produktai, kurių sudėtyje yra solanino, neleidžia organizmui reaguoti į uždegimą. Cheminis solaninas, esantis bulvėse, paprikose, pomidoruose, baklažanuose ir tabake, ir daugelis sergančiųjų artritu pastebi, kad alerginė reakcija į šias daržoves gali sukelti artrito paūmėjimą.
Kiti žmonės teigia, kad sergant artritu reikėtų vengti riebios, raudonos mėsos ir pieno produktų, tokių kaip kiaušiniai ir pienas. Reikėtų visiškai atsisakyti rūgščių maisto produktų, tokių kaip apelsinai, greipfrutai ir vynuogės, arba sumažinti jų suvartojimą. Gaminant maistą augalinį aliejų ir margariną reikėtų vartoti saikingai, taip pat riboti vartojamo kepto maisto kiekį. Asmenys turėtų dirbti su mitybos specialistu arba dietologu, kad pašalintų arba sumažintų šių maisto produktų kiekį savo racione. Kai kurie žmonės mano, kad tam tikrus maisto produktus gali vėl įtraukti į savo racioną, tam tikrą laiką vengę šios medžiagos.