Kriaušės maistinę vertę sudaro nedidelis kiekis vitaminų C ir K bei mineralų kalio ir vario. Vidutinio dydžio 5 uncijų (148 g) kriaušėje yra apie 90 kalorijų, beveik vien tik iš cukraus. Skaidulos yra nemaža kriaušės maistinės vertės dalis, nes vienoje kriaušėje yra apie 5 gramus. Vidutinio dydžio kriaušėje yra mažiau nei 1 g riebalų, apie 1 g baltymų ir apie 80 procentų vandens.
Vidutinėje kriaušėje yra apie 10 procentų vitaminų C ir K RDA. Šviežiose kriaušėse yra 5 procentai RPN – mineralų kalio ir vario. Jie taip pat siūlo nedidelius kiekius kai kurių B grupės vitaminų. Šviežia kriaušė yra geras ar labai geras maistinių skaidulų šaltinis. Kriaušės maistinė vertė padidėja valgant su žievele, nes žievėje yra daugiausia vitamino C ir skaidulų.
Kriaušės maistinė vertė dažnai priklauso nuo jos patiekimo būdo. Kriaušės dažnai yra desertų ir uogienių ingredientas, kurie paprastai yra daug kalorijų ir mažai maistinių medžiagų. Šiek tiek mažą kriaušių maistinę vertę galima papildyti naudojant sveikesnes salotas arba kartu su kitais vaisiais.
Konservuotos kriaušės dažnai pakuojamos atskirai arba su kitais vaisiais. Daugeliu atvejų konservuotos kriaušės parduodamos su pridėtu cukrumi, ypač kai jos supakuotos į sirupą. Netgi lengvi sirupai gali pridėti daug kalorijų. Konservuotose kriaušėse yra nedidelis vitamino C kiekis ir nedidelis kiekis mineralų.
Kadangi kriaušės daugiausia pagamintos iš vandens, džiovintos kriaušės yra labiau koncentruotas maistinių medžiagų, bet ir kalorijų šaltinis. Apie 3.5 uncijos (100 g) džiovintų kriaušių yra apie 260 kalorijų, beveik visos iš jų 70 g angliavandenių. Šioje džiovintų kriaušių porcijoje yra 10 procentų RPN vitamino C ir apie 25 procentus vitamino K. Tai taip pat geras mineralų geležies, kalio ir magnio šaltinis. Šis porcijos dydis taip pat sudarytų beveik trečdalį pluošto RDA.
Kriaušės visame pasaulyje auginamos vidutinio klimato sąlygomis ir yra pagrindinis tarptautinis vaisių derlius. Kriaušės nepakenčia nei labai šalto, nei labai karšto oro. Beveik du trečdaliai pasaulio metinio kriaušių derliaus yra konservuojami, o likusi dalis daugiausia parduodama švieži. Nedidelė kriaušių derliaus dalis džiovinama.