Medaus maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo vietos ir nuo žiedų, iš kurių buvo surinktas medaus nektaras, rūšies. Tačiau apskritai medus yra maistingas ir gali būti naudojamas kaip sveikas cukraus pakaitalas. Apie 80 procentų medaus sudaro cukrus, apie 17 procentų – vanduo, o likę 3 procentai – vitaminai, mineralai, baltymai ir kitos maistinės medžiagos. Dėl medaus maistinės vertės jis dažnai naudojamas namų gynimo priemonėms gydyti įprastas virškinimo sistemos ligas, padidinti energijos lygį ir gydyti nedidelius nudegimus bei kitas odos žaizdas.
Meduje esantys cukrūs daugiausia yra fruktozė ir gliukozė, tačiau jame taip pat yra nedideli kiekiai maltozės ir sacharozės. Meduje esantys vitaminai apima daug B grupės vitaminų, tokių kaip B2, B3, B5, B6 ir B9. Jame taip pat yra vitamino C, kuris veikia kaip stiprus antioksidantas. Tokių mineralų, kaip kalis, kalcis, fosforas, natris ir magnis, meduje yra pakankamai daug. Kiti meduje esantys mineralai yra cinkas, selenas, varis, manganas ir geležis.
Amino rūgštys, tokios kaip triptofanas, lizinas, tirozinas, argininas ir glicinas, taip pat padidina medaus maistinę vertę. Tai yra sudedamosios dalys, kurias organizmas naudoja savo baltymams gaminti. Antioksidantai, tokie kaip chrizinas, pinobanksinas, pinocembrinas ir katalazė, gali padėti išvengti su amžiumi susijusių ligų, nes neutralizuoja kenksmingus antioksidantus. Medus taip pat turi daug antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, kurios gali padėti išvengti infekcijų, kurias sukelia nedideli nudegimai, įpjovimai ir kitos odos žaizdos.
Viename šaukšte medaus yra apie 64–87 kalorijos. Tai daugiau kalorijų nei įprastame stalo cukruje, tačiau dėl medaus maistinės vertės papildomos kalorijos yra nereikšmingos. Be to, dėl didelio fruktozės kiekio meduje jis yra saldesnis už cukrų, o tai reiškia, kad norint pasiekti tokį patį saldumą, medaus reikia mažiau.
Saikingai dedamas į racioną, medus gali padidinti maisto produktų maistinę vertę, tiekdamas papildomų maistinių medžiagų. Jis gali būti naudojamas kavai, arbatai, kepiniams, mėsos patiekalams ir salotų užpilams. Įvairių ūkių medaus maistinė vertė gali skirtis, nes bitės turės skirtingą nektaro šaltinį. Apdorotas medus taip pat turės mažesnę maistinę vertę, nes kai kurios meduje esančios maistinės medžiagos sunaikinamos kaitinant.
Medaus maistinė nauda apima daugiau energijos, kuri gali padėti sportininkams būti konkurencingesniems ir padėti numesti svorio. Virškinimo negalavimus, tokius kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas, vėmimas, viduriavimas ir skausmas, susijęs su opomis, galima numalšinti medumi. Diabetu sergantiems žmonėms taip pat gali būti naudinga pereiti prie medaus, nes jo glikemijos indeksas yra mažesnis. Medaus negalima duoti jaunesniems nei 1 metų kūdikiams, nes jame yra endosporų.