Maisto mokslo ir žmogaus mitybos ryšys yra svarbus. Visų pirma, ji informuoja žmones apie tai, kaip valgyti subalansuotą mitybą, apie maisto produktų įvairovę, kurią jie turi vartoti, kad būtų optimali sveikata, ir apie tai, kaip tam tikros maistinės medžiagos ir vitaminai veikia kartu naudingai. Be to, maisto mokslas ir mityba gali padėti nustatyti tam tikrų maisto papildų ar net receptinių vaistų kūrimo būdą ir yra svarbus biochemijos tyrimų ir chemijos inžinerijos aspektas. Maisto mokslo studijos, kurios taip pat apima konservavimo ir paruošimo būdus, yra svarbios pasaulio gyventojų sveikatai.
Ryšys tarp maisto mokslo ir žmogaus mitybos yra akivaizdus kasdieniame gyvenime. Kadangi mokslininkai skyrė laiko atrasti maisto sudedamąsias dalis, pvz., įvairius vitaminus ir maistines medžiagas bei įvairius aspektus, įskaitant baltymus, riebalus ir angliavandenius, vartotojai gali pažvelgti į maisto produktų etiketes ir tiksliai sužinoti, ką jie valgo. Jie gali apskaičiuoti baltymų kiekį, kurį jie suvartojo per dieną, sekti suvartojamų kalorijų kiekį ir keisti mitybą, kad numestų svorį arba susidorotų su konkrečiomis medicininėmis problemomis, tokiomis kaip didelis cholesterolio kiekis – visa tai dėl maisto mokslo, mitybos ir tyrimo pažangos. apie jo poveikį organizmui.
Kitas svarbus maisto mokslo ir žmonių mitybos tyrimo aspektas yra maisto produktų ir jų sudedamųjų dalių sąveika. Pavyzdžiui, organizmas gali efektyviau pasisavinti tam tikrus vitaminus ir mineralus, kai jie derinami su kitais vitaminais ir mineralais; Pavyzdžiui, vitaminas D ir kalcis turi puikų simbiotinį ryšį organizme. Kiti tyrimai gali nustatyti, kaip maistas keičiasi, kai jie ruošiami ar konservuojami tam tikru būdu. Tokio tipo maisto tyrimai gali būti labai naudingi bendrai žmonių sveikatai, ypač tiriant, kaip šiuos principus taikyti visame pasaulyje, siekiant sumažinti badą ir netinkamą mitybą pasaulyje.
Dar vienas maisto mokslo ir žmonių mitybos pritaikymas yra maisto papildų ir farmacijos pramonėje, taip pat įstatymų leidėjams ir lobistams, bandantiems nustatyti mitybos standartus mokyklose arba bendroms vyriausybės rekomendacijoms. Mokslininkai gali tirti maisto produktus, siekdami nustatyti, kiek tam tikro maisto yra sveika ir (arba) žalinga. Kritikai pabrėžia, kad svarbu šiuos tyrimus atskirti nuo stambaus verslo spaudimo ir užtikrinti, kad maisto mokslas ir žmonių mityba iš tikrųjų būtų pagrįsti patikimu mokslu, o ne siekiu gauti didesnių pajamų iš tam tikrų maisto produktų ar vaistų gamintojų.