Palmitatas yra sintetinė palmitino rūgšties druska, gaunama esterinimo būdu. Palmitino rūgštis yra sočiųjų riebalų rūgštis, randama įvairiuose augaliniuose ir gyvūniniuose šaltiniuose. Vaisingiausi iš šių natūralių šaltinių yra palmių aliejus, palmių branduolių aliejus ir kokosų aliejus. Palmitatas yra antioksidantas ir vitamino A šaltinis, naudojamas kaip maisto papildas ir kaip stiprinamoji medžiaga pieno produktuose. Vitamino A palmitato poveikis yra gerai dokumentuotas, o jo naudojimą kaip papildą visada turėtų kontroliuoti medicinos specialistas.
Palmitino rūgštis yra natūraliai susidaranti sočiųjų riebalų rūgštis, sudaryta iš anglies, vandenilio ir deguonies, randama riebaluose, vaškuose, kūno lipiduose ir keliuose augaliniuose aliejuose. Palmių ir palmių branduolių aliejai, kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, tamsiai žalios daržovės, kepenys, grietinėlė ir morkos yra įprasti palmitino rūgšties šaltiniai, o palmitų aliejus yra vieni stipriausių šaltinių ir pavadinimo kilmė. Palmitatas yra sintezuota palmitino rūgšties druska, gaunama esterifikuojant arba oksiduojant rūgštį alkoholiu. Stiprus antioksidantas ir vitamino A šaltinis, naudojamas kaip stiprinantis maisto priedas arba kaip maisto papildas.
Daugelis mažai riebių maisto produktų praranda daug vitamino A komponento, kai pašalinami pieno riebalai. Tai ypač pasakytina apie pieno produktus, tokius kaip pienas, jogurtas ir sūris. Palmitatas dažniausiai pridedamas prie šių produktų kaip vitamino A stiprinimo priemonė. Įvairūs geriamieji palmitato preparatai taip pat yra tiesioginiai maisto papildai. Šiame formate junginys dažnai žinomas kaip retinolis arba retinolis A, kuris taip pat dažnai randamas įvairiuose vietinio poveikio preparatuose, įskaitant saulės blokus, randų audinį mažinančias kompozicijas ir odos kondicionierius.
Vitamino A trūkumas gali turėti neigiamos įtakos gerai sveikatai, o akių negalavimai yra dažniausiai pasitaikantys simptomai. Tai apima sausumą, naktinį aklumą ir ragenos degradaciją. Tačiau per didelis palmitato preparatų naudojimas taip pat gali kelti didelį pavojų sveikatai, įskaitant MTL cholesterolio koncentracijos padidėjimą ir DTL cholesterolio koncentracijos sumažėjimą su susijusia arterijų ligų rizika. Kaip ir vartojant daugumą papildomų medžiagų, geriausias būdas paprastai yra pabandyti pašalinti trūkumus natūraliai koreguojant mitybą prieš naudojant susintetintus agentus. Nors palmitatas gali turėti naudos kaip papildas, dėl su tuo susijusių pavojų reikia, kad jo naudojimą rekomenduotų ir stebėtų medicinos specialistas.