Rinkoje yra daug įvairių maisto mokslo knygų, todėl tinkamos knygos pasirinkimas gali būti didelis iššūkis. Todėl svarbu, kad skaitytojas tiksliai nuspręstų, ko jis nori knygoje, prieš pradėdamas ieškoti geriausios knygos. Konkreti tema ir knygos gylis paprastai yra du svarbiausi dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti. Skaitytojų ir kritikų atsiliepimų vertinimas dažnai gali padėti skaitytojui nustatyti, ar atitinkamos maisto mokslo knygos yra skaitomos ir tikslios. Kartais kaina yra pagrindinis veiksnys, todėl dažnai taip pat svarbu apsipirkti už geriausią prieinamą kainą.
Pirmasis skaitytojo žingsnis yra tiksliai nustatyti, ko jis nori maisto mokslo knygoje. Kai kuriose maisto mokslo knygose pateikiama tik supaprastinta ir kokybiška maisto mokslo apžvalga. Kiti gali įsigilinti į skirtingų skonių cheminį pagrindą. Maisto mokslo knygose daugiausia dėmesio gali būti skiriama sveikatos problemoms, maisto sukeliamoms ligoms ar daugeliui kitų dalykų. Tikslesnėse knygose pateikiama specifinė mokslinė informacija apie tam tikrus maisto produktus ir dažnai pateikiama išsami, kiekybinė mokslinė informacija.
Nuspręsdamas, kokią knygą įsigyti, skaitytojas turėtų ieškoti galimų variantų. Internetinės paieškos pagal raktinius žodžius dažnai gali padėti nustatyti, kokių knygų šia tema galima rasti. Taip pat gali būti naudinga pasiteirauti apie maisto mokslo knygas knygyne ir skaitytojui gali būti suteikta galimybė peržvelgti keletą dominančių knygų. Skaitymas gali padėti skaitytojui nustatyti, koks įdomus, aktualus ir naudingas iš tikrųjų yra knygos turinys.
Palyginus įvairias turimas maisto mokslo knygas, laikas pasirinkti. Skaitytojų atsiliepimai yra labai naudingi šiame etape renkantis geriausias maisto mokslo knygas. Jie paprastai nustato didžiausius knygos privalumus ir trūkumus ir gali pastebėti bet kokius konkrečius trūkumus ar netikslumus. Taigi, ieškant skaitytojų atsiliepimų galima išvengti nenaudingų ar prastai parašytų knygų ir sutelkti dėmesį į geriausias turimas knygas.
Kaina gali būti problema renkantis geriausias maisto mokslo knygas. Daugelis vadovėlių ir kitų mokslinių knygų gali būti gana brangūs. Paprastai galima rasti knygų už prieinamą kainą apsipirkinėjant, ypač internete. Interneto mažmenininkai, internetiniai aukcionai ir internetiniai perpardavėjai dažnai siūlo knygas už mažiau nei pusę visos kainos. Naudotų knygų parduotuves taip pat verta patikrinti, tačiau jų pasirinkimas paprastai yra mažesnis ir ne toks nuspėjamas.