Mitybos specialisto kvalifikacijos tipai skiriasi priklausomai nuo jurisdikcijos, kurioje asmuo nori tapti mitybos specialistu. Šios kvalifikacijos apima įvairių tipų akademinių kursinių darbų ir laipsnių baigimą, profesinius pažymėjimus ir vyriausybės licencijas verstis praktika. Tačiau reikia pažymėti, kad vyriausybinės institucijos ne visada reglamentuoja terminą „mitybos specialistas“. Tai leidžia kiekvienam vadintis dietologu, nepaisant to, ar jis turi teisėtą dietologo kvalifikaciją. Asmenys, norintys profesionaliai patarti mitybos klausimais, turėtų išsiaiškinti, ar ši praktika yra ribojama jurisdikcijoje, kurioje jie gyvena, kad geriau suprastų, kokius pažymėjimus jiems reikės įgyti prieš pradedant praktiką.
Daugelis kolegijų ir universitetų siūlo mitybos ir dietologijos bakalauro ir magistro laipsnius. Akademinės mitybos specialisto kvalifikacijos, kurias asmuo turi įgyti, kad galėtų praktikuoti, skiriasi priklausomai nuo jurisdikcijos. Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose kai kurios valstijos reikalauja, kad tie, kurie save vadina mitybos specialistais, turėtų licenciją. Šie žmonės paprastai turi turėti bakalauro laipsnį pagal akademinę programą, kurią patvirtino Amerikos dietologų asociacija. Tačiau Jungtinėje Karalystėje nėra jokių apribojimų vadintis mitybos specialistu, todėl vartotojas turi nuspręsti, ar jos mitybos specialistas turi tinkamus akademinius įgaliojimus.
Profesinės dietologų ir mitybos specialistų organizacijos dažnai turi savo kvalifikacines programas. Jungtinėse Valstijose Amerikos dietologų asociacija siūlo dviejų tipų dietologų kvalifikacijas: registruotą dietologo pavadinimą ir dietologo techniką, registruotą paskyrimą. Registruoti dietologai gali praktikuoti savarankiškai arba kaip įstaigos, pvz., ligoninės, darbuotojai, teikdami mitybos patarimus ir mokymą bei rengdami mitybos planus tiems, kurie turi specialių mitybos poreikių. Kita vertus, dietologas remia registruotų dietologų darbą, teikdamas švietimo paslaugas, rinkdamas tyrimų duomenis ir įgyvendindamas registruoto dietologo nurodymus institucinėje aplinkoje. Norėdami gauti bet kurio tipo sertifikatą, asmenys turi baigti švietimo programą ir prižiūrimą stažuotę bei išlaikyti ir išlaikyti išsamų egzaminą.
Kai kurios vyriausybės riboja mitybos patarimų teikimą asmenims, turintiems vyriausybės agentūros licenciją. Licencijavimo procesas yra atskiras nuo registravimo ar sertifikavimo, kurį atlieka profesinės organizacijos. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose registruotas dietologas negali dirbti valstybėse, kurios išduoda dietologų licencijas, prieš tai negavęs licencijos valstybėje ar valstijose, kuriose jis ar ji nori dirbti. Kiekvienos jurisdikcijos nustatytos mitybos specialisto kvalifikacijos skirsis, tačiau paprastai reikia turėti išsilavinimą, praktinę darbo patirtį ir išlaikyti licencijavimo egzaminą.