Vaisių augintojas atrenka auginimui skirtas vaisių veisles, plėtoja žemės ūkio paskirties vietas ir įkuria pardavimo ir platinimo tinklą, kad vaisiai pasiektų vartotojus. Kai kurie vaisių augintojai dirba kaip nepriklausomi ūkininkai, o kiti yra didelės korporacijos, kurios gali turėti arba kontroliuoti didelius sodus. Augintojai gali bendradarbiauti su konservų gamyklomis ir kitais įrenginiais, kad galėtų parduoti savo produkciją, o kai kuriuose regionuose jie parduoda tiesiogiai vartotojams.
Naujame ūkyje vaisių augintojas, atsižvelgdamas į klimatą ir rinkos poreikius, turi pasirinkti tinkamas gyvulių rūšis. Vaisių augintojai taip pat gali pagal užsakymą skiepyti savo medžius, o kai kurie užsiima vaisių veisimu, kad sukurtų naujas veisles. Tai gali būti pelninga, nes sėkmingai išvestas vaismedis gali būti parduodamas kitiems augintojams. Įsteigtame ūkyje darbai apima esamų medžių priežiūrą ir prireikus pakeitimus, pavyzdžiui, nederlingų medžių išplėšimą ar nemadingų vaisių pakeitimą labiau prekiniais produktais.
Kasdienis vaisių augintojo darbas gali apimti laukų apžiūrą, derliaus sutarčių sudarymą, darbuotojų samdymą ir rinkodaros bei plėtros planų kūrimą. Kai kurie augintojai nesusiję su rinkodara ir tiesiog sudarys sutartis parduoti savo pasėlius didmenininkams, konservų gamykloms ir kitoms žemės ūkio įmonėms. Kiti gali dirbti tiesiogiai su bakalėjos parduotuvėmis arba planuoti parduoti vaisius ūkininkų turguose ir ūkių stenduose. Tokiu atveju jiems reikia rinkodaros planų ir klientų aptarnavimo įgūdžių. Šis darbas taip pat gali apimti licencijų ir leidimų pardavimą tiesiogiai visuomenei siekimą, taip pat darbuotojų mokymą maisto saugos ir klientų aptarnavimo klausimais, kad jie galėtų atstovauti ūkiui.
Vaisių augintojas gali dalyvauti konferencijose ir užsiprenumeruoti leidinius profesiniam tobulėjimui. Tai gali suteikti prieigą prie informacijos apie naujas vaisių veisles ir pramonės tendencijas. Profesionalūs ryšiai taip pat gali padėti augintojams sukurti klientų bazę ir suteikti prieigą prie naujausių ir įdomiausių vaisių veislių. Vaisių augintojas taip pat gali keliauti pasiimti naujų vaisių ir dalyvauti vaisių pramonės rinkodaros ir plėtros kampanijose, siekdamas supažindinti visuomenę su naujais arba modifikuotais vaisiais.
Vaisių augintojams galimi profesionalūs mokymai. Kai kurie augintojai studijuoja kolegijose ar universitetuose, kad gautų žemės ūkio, verslo ir susijusių sričių diplomus. Kiti gali dirbti šeimos įmonėse, kurias planuoja paveldėti. Jie gali gauti mokymą iš savo šeimos narių žemės ūkio apskritai ir specifinių konkrečios vietovės poreikių klausimais. Vaisių augintojas taip pat gali pradėti dirbti kaip darbuotojas, kad įgytų įgūdžių, o galiausiai atsišakotų ir sukurtų savo ūkį.