Yra keletas būdų, kaip tapti kepėju. Šios profesijos žmonės užsiima kepinių gamyba, įskaitant duonos, sausainių, bandelių ir paprastų pyragų gaminimą iki labai įmantrių vestuvinių tortų. Įvairovė, kurią kepėjas gali tyrinėti savo darbe, paprastai yra susijusi su mokymu ir įgūdžiais. Tačiau kepėjų mokymo būdas ne visada yra vienodas.
Kai kurie žmonės, norintys tapti kepėjais, savo pomėgius tyrinėja pirmiausia namuose, o paskui vidurinėje mokykloje. Kai kurios aukštosios mokyklos turi puikių kulinarinių programų, iš kurių studentai gali pasirinkti pasirenkamuosius dalykus. Tai padeda pradėti mokytis tapti kepėju ir gali atverti duris į galimybes ne tik vidurinėje mokykloje. Taip pat svarbu nenuvertinti namų praktikos ir mokymosi namuose vertės. Skaitant šimtus kulinarinių knygų, žiūrint puikias kepimo ir kitų maisto gaminimo praktikų laidas, bandant ir kuriant receptus bei ugdant supratimą apie meną – visa tai informuoja būsimą kepėją ir padeda geriau pasiruošti šiai profesijai.
Net jei studentui, kuris norėtų tapti kepėju, nėra vidurinės mokyklos programos, baigti vidurinę mokyklą labai svarbu. Daugelis kepėjų ateityje siekia turėti kepyklą. Išsilavinimas gali palengvinti šią svajonę, nes norint tapti verslo savininku reikia suprasti teisinius kodeksus, verslo valdymą, matematikos įgūdžius ir rašymo įgūdžius. Todėl rekomenduojama, kad žmonės liktų mokykloje, bent jau iki vidurinės mokyklos.
Nuo vidurinės mokyklos baigimo žmogus gali judėti keliomis kryptimis. Jie gali tęsti mokymąsi bendruomenės kolegijoje; kai kurios iš jų turi gerai pripažintas kulinarines programas, kurias verta ištirti. Arba asmuo, kuriam gali patikti tapti kepėju, gali eiti į kulinarijos mokyklą, ypač jei mokykloje yra kepimo ar konditerijos virėjo programa. Šie mokymai, jei jie daugiausia orientuoti į kepimą, tikrai palengvins įsidarbinimą. Sėkmingas programos baigimas gali reikšti tam tikrą kompetencijos lygį, tačiau tai, kaip programą vertina vietos kepėjų bendruomenė, turės įtakos darbdavių pasirengimui samdyti kepėjus iš programos.
Alternatyvus būdas žmogui, norinčiam tapti kepėju, yra pradėti dirbti mokiniu kepykloje iškart po vidurinės mokyklos ar vėliau. Kelerių metų darbas šioje srityje gali būti puikus mokymas. Galiausiai tai gali suteikti žmonėms patirties, kurios jiems reikia norint dirbti kaip kepėjas arba valdyti savo kepyklą.
Mokymų metu atlyginimas dažnai yra mažas, o daugelis žmonių neuždirbs daugiau nei minimalus atlyginimas. Dėl to kulinarijos ar kulinarijos mokyklos pasirinkimas gali tapti patrauklesnis, tačiau kai kurios kulinarijos mokyklos yra brangios ir palieka žmonėms didelę studentų paskolų naštą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad kepėjų atlyginimo mediana nėra labai didelė. Aukščiausios klasės kepyklėlėse JAV kepėjų atlyginimas siekia 30,000 21,000 JAV dolerių (USD), nors jis gali didėti arba mažėti. Vidutinis kepėjų atlyginimas nesiekia to ir paprastai yra apie XNUMX XNUMX USD per metus; kintant ekonominiams laikams galima tikėtis padidėjimo/sumažėjimo.