Someljė yra asmuo, dirbantis su vynu, paprastai padedantis restorano lankytojams išsirinkti vyną, kuris gali būti laikomas tinkamu maistui, kurį jie valgo. Šis darbas yra labiausiai paplitęs tarp someljė darbų, tačiau įgūdžiai, naudojami atliekant šią pareigą, gali būti pritaikyti daugeliui kitų darbų. Netgi restoranų srityje yra įvairių someljė darbų lygių. Asmeniui gali prireikti sertifikato, kad jis galėtų įgyti daugelį šių darbų, nors reikiamus įgūdžius galima įgyti studijuojant ne pagal programą.
Restorane ar viešbutyje someljė paprastai padeda klientams pasirinkti vyną kiekvienam patiekalui. Paprastai tai daroma konsultuojantis su klientu, atsižvelgiant į jo pageidavimus ir biudžetą. Atrankos procese vadovaujamasi formalizuotomis vyno žiniomis, nors kiekvienas someljė gali turėti asmeninių pageidavimų ir vyno tradicijų. Restorano someljė turi visiškai suprasti visus klientui prieinamus vynus, taip pat visus kitus meniu elementus.
Restoranų someljė taip pat dažnai yra atsakingi už vynų užsakymą ir sekimą, kokių vynų galima įsigyti, taip pat už tai, kad tiekiamam maistui būtų tinkamų vynų. Kartais restorane dirba keli someljė, kai kurie pavaldūs kitiems. Būti vyriausiuoju someljė puikiame restorane dažnai reikalauja kitokių įgūdžių nei būti pavaldiam someljė, todėl tai gali būti laikoma skirtingais darbais.
Visiems someljė darbams atlikti reikalingos žinios apie vyną ir daug žinių apie alkoholinius gėrimus. Someljė taip pat gali susirasti vyno kritiko ar kitas vyno rašymo pareigas. Someljė taip pat reikalinga mokyti ir sertifikuoti būsimus someljė, nors tam reikalingas papildomas atestavimas. Būti ekspertu, bet neatlikti someljė darbo – vienas iš būdų kūrybiškai plėsti someljė akiratį.
Žmonės, kurie buvo apmokyti someljė darbams, taip pat gali pastebėti, kad jų įgūdžiai bus naudingi perkant. Pavyzdžiui, bakalėjos parduotuvės, kuriose prekiaujama vynu, paprastai samdys vyno ekspertą, kuris padėtų klientams ir pateiktų rekomendacijas, nors šis asmuo vyno paprastai nepatieks. Vyndariai taip pat gali ieškoti žmonių, dirbusių someljė, dirbti pardavėjais ar net pradinio lygio vyndariais. Someljė patirtis gali būti naudinga ieškant bet kokio su vynu susijusio darbo, o tapti someljė yra puikus būdas įsitraukti į didesnį vyno pasaulį.