Vaisių importuotojas yra asmuo, kuris specializuojasi importuojant vaisius. Tai apima egzotiškus vaisius, kurių konkrečioje šalyje gali nebūti, taip pat vaisius, auginamus užsienyje ne sezono metu. Vaisių importuotojai dirba su bakalėjos parduotuvėmis, gamina platintojais, viešbučiais ir kitomis įmonėmis, kurioms reikia vaisių. Norint dirbti vaisių importuotojais, nėra jokių išsilavinimo reikalavimų, nes dauguma žmonių mokosi dirbdami vaisių importo įmonėse ir susijusiose įmonėse.
Vaisių importuotojai tiekia vaisius bendradarbiaudami su tarptautiniais augintojais ir sudarydami prekių, iš kurių klientai gali užsisakyti, katalogą. Vienas iš svarbių vaisių importuotojo darbo aspektų gali būti egzotiškų vaisių, kurių vienos šalies gyventojai gali nežinoti, reklamavimas. Pavyzdžiui, kiviai kažkada buvo mažai žinomi, o dabar yra plačiai prieinami dėl vaisių importuotojų, kurie pristatė kivius savo klientams ir paskatino juos pradėti dėti į savo užsakymus.
Kadangi šis darbas vyksta tarptautiniu lygiu, vaisių importuotojas turi būti susipažinęs su kelių tautų įstatymais ir biurokratiniais procesais. Kai kurie darbus, pvz., krovinių gabenimą ir gabenimą, gali sudaryti kitoms įmonėms, o kiti nori patys prižiūrėti šį darbą, kad užtikrintų, jog jis būtų atliktas tinkamai. Tai ypač svarbu gležniems vaisiams, kurie gali būti pažeisti dėl grubaus elgesio gabenimo metu, o tai sukeltų jų vertės sumažėjimą.
Vaisių importuotojai dažnai įkuria būstines uostamiesčiuose ir netoli oro uostų, kad galėtų patogiai įsikurti prie savo sandėlių. Vaisių importuotojas gali specializuotis tam tikroje dominančioje srityje, pavyzdžiui, atvežti ekologiškai užaugintus vaisius arba daugiausia dėmesio skirti tropiniams vaisiams. Kiti gamina įvairius bendrus ir platų produktų asortimentą, įskaitant ekologiškus ir tradicinius produktus bei vaisius iš viso pasaulio. Specialiu susitarimu vaisių importuotojas gali įsigyti vaisių, kurių paprastai nėra kataloge.
Šio tipo darbas yra sezoniškai jautrus, nes vaisių vartojimo tendencijos keičiasi nuo sezono iki sezono. Vaisių importuotojai taip pat turi būti atidūs maisto pramonės tendencijoms ir užmegzti atitinkamus ryšius su ūkininkais, kad gautų paklausių vaisių. Tam tikri vaisiai įeina ir išeina iš mados, atsižvelgiant į žinomų virėjų ir restoranų nustatytas tendencijas. Vaisių importuotojas, kuris lėtai įsisavina, gali likti su brangiomis atsargomis, kurios lieka neparduotos, be to, nusivylę klientai, kurie reikalauja vaisių, kurių nėra.