Skrydžių palydovai užtikrina, kad lėktuvo keleiviai visada būtų saugūs ir patogiai. Jie informuoja žmones apie saugos priemones ir tenkina jų poreikius. Skrydžių palydovų darbas gali būti labai greitas ir įtemptas, nors palydovams patinka privalumai, pavyzdžiui, nemokamos kelionės į naujas vietas. Yra keletas skirtingų skrydžių palydovų darbo vietų komercinėse oro linijose ir privačiose įmonėse. Turėdami pakankamai mokymo ir patirties, asmenys turi galimybę siekti priežiūros ir valdymo karjeros.
Dauguma skrydžių palydovų darbų randami didelėse komercinėse oro linijose. Skrydžių palydovai prieš skrydį patikrina sėdynes, saugos įrangą ir avarines duris, kad įsitikintų, jog viskas veikia. Prieš kilimą palydovai dažnai turi sukrauti vonios kambarius ir maisto vežimėlius. Jie padeda keleiviams įlipti į lėktuvus, susirasti savo vietas ir saugoti savo daiktus. Skrydžių palydovės suteikia keleiviams išsamios informacijos apie skrydį ir kelionės tikslą, paaiškina skubias procedūras ir pateikia prekes, pvz., pagalves, gėrimus, ausines ir žurnalus.
Norint tapti komercinių oro linijų palydovu, paprastai reikia turėti bent vidurinės mokyklos diplomą arba GED. Nauji darbuotojai privalo išklausyti oficialų mokymo kursą, kuris gali trukti nuo trijų iki aštuonių savaičių. Nauji skrydžių palydovai sužino apie saugos ir avarines procedūras, pirmąją pagalbą, klientų aptarnavimą ir įmonės politiką. Baigę mokymus, palydovai JAV gauna Federalinės aviacijos administracijos sertifikatą. Kitose šalyse yra specialios vyriausybinės agentūros, kurios išduoda licencijas arba sertifikatus naujiems skrydžių palydovams.
Nauji skrydžių palydovai paprastai prisiima rezervo statusą. Rezerviniai stiuardesiai paprastai budi, kad užpildytų sergančius ar atostogaujančius palydovus, nedelsdami. Bent jau metus išbuvę rezerve, palydovai dažnai randa pastovesnį darbą, nors valandos, laikas ir kelionės tikslas vis tiek gali būti neaiškūs. Turintiems didžiausią darbo stažą suteikiamas pirmenybė tvarkaraščiui ir stabiliausios valandos.
Yra keletas galimybių kilti į kitus stiuardesės darbus. Vadovaujantys skrydžių palydovai, atlikdami panašias pareigas, prižiūri palydovų įgulas. Vadovai paprastai yra skrydžių palydovai, dirbę kelerius metus ir įrodę, kad gali valdyti skrydžio operacijas. Oro linijų palydovai taip pat gali susirasti darbuotojų instruktorių, žmogiškųjų išteklių personalo ar bendrosios administracijos specialistų darbą.
Kai kurios įmonės ir vyriausybės samdo stiuardeses privatiems skrydžiams. Privatūs skrydžių palydovai paprastai turi ankstesnės patirties komercinėse oro linijose. Paprastai jie neturi nustatytų grafikų ar išankstinių žinių, ko iš jų bus reikalaujama. Kaip ir dirbant su komerciniais skrydžių palydovais, privačioje korporacijoje dirbantys asmenys visada bus itin draugiški ir paslaugūs keleiviams.