Mažuose viešbučiuose ar pokylių salėse gali būti vienas banketų vadovas, kuris atlieka visas su banketų vadovo pareigomis susijusias funkcijas. Didelėse patalpose, kuriose vienu metu vyksta kelios didelės funkcijos, gali būti keli banketų vadovai, kurie turi dirbti kartu, kad sukurtų darnų ir nepriekaištingą renginį. Įvairūs banketų vadovo darbai gali būti sudaryti iš sąrankos vadybininko, aptarnavimo vadybininko ir virtuvės vadovo. Kiekvienas pokylių ėdžios darbas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį svetingumo pramonėje.
Banketo rengimo vadovas gali būti atsakingas už tai, kad būtų atlikta visa banketo sąranka. Tai apima bet kokius daiktus, kurie bus naudojami banketui, įskaitant stalus, kėdes, patalynę, šokių aikšteles, garso ir vaizdo įrangą bei patalpose esančias dekoracijas. Banketų vadovo darbai, susiję su sąranka, gali apimti darbą su išorės pardavėjais, siekiant užtikrinti, kad kiekvienas banketui reikalingas daiktas būtų patalpoje.
Aptarnaujantys vadovai moko asmenis, kurie patieks maistą banketuose, taip pat prižiūrės juos per šventę. Aptarnaujantis vadybininkas stengsis išsklaidyti visus galimus nesutarimus ir taip pat užtikrins, kad klientai būtų labai patenkinti savo paslaugų lygiu. Iš visų banketų vadovo darbų šis daugiausiai susidoroja su klientu.
Banketo virtuvės vadovas prižiūri virtuvės personalą ir maisto gamybą prieš banketą, jo metu ir po jo. Daug kartų tai gali būti įtempta padėtis, nes prieš banketą galima atlikti tik tiek darbų. Likusi dalis turi būti atlikta pokylio dieną arba jo metu, išlaikant skonį ir pateikimą. Atliekant šį vaidmenį svarbu pavesti darbus kitiems virtuvės darbuotojams, taip pat užsakyti tinkamą maisto kiekį ir mažinti maisto išlaidas neprarandant kokybės.
Banketų vadovo darbams dažnai nereikia jokio specialaus išsilavinimo, nors išsilavinimas svetingumo pramonėje gali būti naudingas. Daugelis banketų vadovų pradėjo dirbti biure ar virtuvėje viešbutyje ar pokylių salėje ir ėjo į priekį. Be to, banketų vadovams gali būti naudingos valdymo mokymo programos.
Daugelis banketų vadovo darbų reikalauja, kad asmuo dirbtų naktimis, savaitgaliais ir švenčių dienomis, nes būtent tada dažnai rengiami banketai. Be to, tikimasi, kad banketų vadovai ištisas valandas stovės ant kojų. Darbas gali būti labai sunkus fiziškai.
Gebėjimas laiku ir ramiai apgalvoti problemas gali būti naudinga daugelyje banketų vadovo darbų. Taip pat svarbūs puikūs žmonių įgūdžiai ir gebėjimas atlaikyti stresą bei spaudimą. Sunkiųjų krovinių kėlimas taip pat gali būti susijęs su kai kuriais banketų vadovo darbais.