Maisto technologas yra mokslo ir inžinerijos ekspertas, tiriantis ir plėtojantis maisto produktų apdorojimo, pakavimo ir saugaus paskirstymo strategijas. Kai kurie specialistai dirba laboratorijose, kad ištirtų fizines ir chemines maisto produktų savybes, o kiti dirba perdirbimo įmonėse, kurdami naujus gamybos būdus. Be to, maisto technologas gali pritaikyti savo specialias žinias kurdamas geresnes kokybės kontrolės programas, siuntimo būdus ir vyriausybės standartus. Galiausiai technologai užtikrina, kad piliečių vartojamas maistas būtų saugus ir maistingas.
Maisto technologija dažnai apibūdinama kaip praktinis maisto mokslo taikymas, žmonių vartojamų augalinių ir gyvūninių produktų tyrimas. Maisto technologas naudojasi pagrindinėmis mokslinių tyrimų išvadomis, kad nustatytų, kaip pagerinti produkto maistinę vertę ir pratęsti jo galiojimo laiką. Mokslinių tyrimų laboratorijose dirbantys ekspertai atlieka eksperimentus su įvairių rūšių priedais, konservantais ir pakavimo medžiagomis. Jie pateikia rekomendacijas dėl laikymo temperatūros ir paruošimo būdų, kad padėtų vartotojams nevalgyti blogo maisto. Be to, kai kurie mokslininkai dalyvauja tyrimuose, kurdami patiekalus ir receptus, kurie paprastai yra sveikesni už esamus pasirinkimus.
Daugelis maisto technologų yra susiję su gamybos strategijų ir kokybės kontrolės standartų tobulinimu. Profesionalai, dirbantys perdirbimo įmonėse, taiko savo inžinerines žinias kurdami efektyvesnes sistemas ir įrangą, skirtą maisto produktams paruošti platinimui. Jie įgyvendina kokybės kontrolės gaires ir prižiūri darbuotojus, kad įsitikintų, jog produktai nėra užteršti, kai jie palieka patalpas.
Maisto technologas, dirbantis vyriausybinėje agentūroje, gali būti atsakingas už ūkių ir perdirbimo įmonių patikrinimą, kad būtų užtikrintas sanitarijos įstatymų laikymasis. Jis arba ji taip pat gali dalyvauti kuriant apklausas, leidinius ir medžiagą, siekiant pagerinti visuomenės informuotumą apie maisto vartojimu susijusias problemas. Maisto technologas gali padėti sukurti geresnes mitybos gaires arba patarti ūkininkams ir ūkininkams, kaip pagerinti savo prekių kokybę ir kiekį.
Maisto ar žemės ūkio mokslų bakalauro laipsnio paprastai pakanka norint rasti maisto technologo darbą gamybinėje įmonėje, nors norint dirbti tyrėju ar vyriausybės pareigūnu, paprastai reikia aukštojo mokslo laipsnio. Daugelis naujų darbuotojų nusprendžia gauti savanorišką sertifikatą iš gerbiamų nacionalinių organizacijų, kad pagerintų savo kvalifikaciją ir galimybes susirasti darbą. Technologai paprastai pradeda savo karjerą kaip asistentai, kad galėtų įgyti praktinės, prižiūrimos patirties šioje srityje. Kelis mėnesius ar metus mokantis sėkmingiems darbuotojams suteikiama daugiau pareigų ir leidžiama atlikti nepriklausomus tyrimus.