Akmeninė kurapka yra žvėrinis paukštis su pilkais ir rudais ženklais ir suapvalinta kūno forma. Mokslinis šios rūšies pavadinimas yra Alectoris graeca ir priklauso tai pačiai šeimai, Phasianidae, kaip ir fazanai. Pagrindinė šio paukščio gimtoji vietovė yra pietvakarių Europa kalvotose ar uolėtose vietose. Paprastai jis gyvena socialinėse grupėse, vadinamose coveys. Uolinė kurapka – paros rūšis, retai skraidanti ir pavasarį perinti.
Uolinė kurapka turi baltą veidą su rausvu snapu ir išskirtine juodų plunksnų juostele, žyminčia gerklę. Ji turi pilką krūtinę, itin šviesiai rudą pilvą ir šviesiai rudą nugarą. Apatinėse jo pusėse yra rausvai rudų dryžių, o kojos yra raudonos. Jis yra putlus, suapvalintas, kartais vadinamas apvaliu. Jo daina yra triukšminga ir garsi, skamba kaip „ga, ga, ga, chakera, chakera“.
Kaip medžiojamieji paukščiai, uolinė kurapka dažnai medžiojama tose vietose, kur ji yra. Senovėje buvo sakoma, kad mėsa buvo naudinga neįgaliesiems, o kiaušiniai, vidinės dalys ir mėsa taip pat buvo naudojami magijos ir gydymo tikslais. Gimtoji uolų kurapkos vietovė yra pietvakarių Europa, ypač Alpės, Italija ir per Balkanus iki Graikijos. Pageidautina buveinė yra kalnuose, uolėtose vietose, pavyzdžiui, uolose ir kalvose, su kai kuriomis vešliomis pievomis. Šiose vietovėse jis vis dar aptinkamas ir šiandien, nors kai kuriose vietose populiacija mažėja dėl buveinių nykimo ir pernelyg intensyvios medžioklės.
Kurapka yra socialus paukštis, mieliau gyvenantis guoliuose, kuriuose gali būti nuo kelių narių iki 200 ar daugiau. Jis yra paros pobūdžio, o tai reiškia, kad jis yra aktyvus dienos metu ir dažniausiai maitinasi visą dieną. Jo racioną daugiausia sudaro sėklos ir smulkūs vabzdžiai, o ieškodamas maisto jis dažniausiai šokinėja žeme. Jis labai retai skraido ir mieliau bėga, kai jam gresia pavojus, tačiau prireikus nuskrenda nedidelius atstumus.
Vėlyvojo pavasario veisimosi sezono metu uolinių kurapkų poros dažnai būna monogamiškos. Patinas laimi patelę su mandagumo demonstravimu ir apsaugo ją veisimosi metu. Jie peri negiliose, išgraužtose žemės įdubose su labai mažu pamušalu, o patelė deda nuo penkių iki 21 kiaušinį. Patelė inkubuoja kiaušinius 24 dienas, o paukščių jaunikliai gali judėti netrukus po išsiritimo. Jaunikliai gali skristi jau po kelių savaičių, o iki pilno suaugusio dydžio užauga per 12 savaičių.