Sąvoka „raudonoji snapelis“ bendrai vartojama Lutjanus genties žuvims apibūdinti, nors daugelis žmonių, išgirdę žodį „raudonoji snapelis“, galvoja būtent apie L. campechanus, vertinamą maistinę žuvį. Ši žuvis turi tankų baltą minkštimą su saldžiu, šiek tiek riešutų skoniu, todėl ji labai populiari tarp valgytojų, ir, deja, dėl to kilo problemų dėl perteklinės žuvies žvejyboje.
Kaip ir kiti snapučiai, raudonasis snapelis turi spygliuotą nugaros peleką ir į adatą panašius dantis. Šios žuvys taip pat yra suspaustos į šonus, o tai reiškia, kad jų kūnas atrodo šiek tiek suspaustas. Jos yra atogrąžų ir subtropikų žuvys, pirmenybę teikiančios rifų aplinkai dėl gausaus grobio. Kaip rodo pavadinimas, šios žuvys turi rausvą kūną, kuris klasikiniu būdu yra tamsesnis iš viršaus ir išblunka iki kreminės spalvos prie pilvo.
Šios žuvys yra būrys, paprastai gyvena didelėse būriuose. Tai gali būti privalumas žvejams, nes jie vienu metu gali išmesti didelę žuvų grupę, bet taip pat padidina priegaudos riziką, pvz., per mažą parduoti snapelį ar nepageidaujamas žuvų rūšis. Tai veda prie žuvininkystės atliekų ir toliau destabilizuoja žuvų populiaciją.
Dėl tikrosios raudonosios snaperio paklausos daugelis nesąžiningų įmonių parduoda baltąją žuvį, pažymėtą kaip „raudonoji snaperis“, neatsižvelgiant į rūšį. Dėl to šis terminas vis dažniau vartojamas bet kuriai baltai žuviai, todėl kai kurie žmonės mano, kad tai prastesnė maistinė žuvis. Tiesą sakant, tikrasis raudonasis snaperis turi labai savitą skonį ir yra labai įvairus, be to, jis gali būti gana brangus.
Keletas Jungtinėse Valstijose parduodamų žuvų tyrimų parodė, kad žuvų rinkose pasitaiko daug klaidingų ženklinimo atvejų. Paprastai tai nėra savininkas; daugelyje žuvų turgų perkama žuvis, jau suskirstyta į dalis ir filė, todėl sunku nustatyti pirminę rūšį. Jei įmanoma, vartotojai turėtų pabandyti įsigyti snapelį su oda, nes dėl išskirtinės raudonos odos daug lengviau atpažinti tikrąjį.
Dėl pernelyg intensyvios žvejybos gali būti nepatartina pirkti raudonojo snaperio. Kitos baltos žuvys, tokios kaip mahi-mahi, yra geresnis pasirinkimas ir pasižymi daugybe savybių, dėl kurių snaperis yra toks geidžiamas, pavyzdžiui, kietas minkštimas, tinkamas kepti ant grotelių. Sumažėjusi žuvų paklausa gali padėti žuvininkystei atsigauti, be to, tai skatintų sąžiningumą ženklinant etiketes.