Pietinė plekšnė yra žuvų rūšis, plaukianti Atlanto vandenyno vandenyse prie Jungtinių Valstijų krantų nuo Šiaurės Karolinos iki Floridos. Tai didelė žuvis, didelėmis akimis ir pilna burna dantų. Priklauso plekšnių šeimai Achiropsettidae. Pietinės plekšnės mokslinis pavadinimas yra Paralichthys lethostigma, kuris reiškia „lygiagreti žuvis su pamirštomis dėmėmis“.
Pietinės plekšnės paprastai yra tamsiai rudos su mažomis dėmėmis ir dėmėmis. Jie užauga iki 30 colių (76.2 cm) ilgio, nors vidutinis dydis yra 10–30 colių (25.4–76.2 cm). Jų svoris neviršija 10 svarų (4.54 kg).
Ši žuvis mėgsta rudus, purvinus upių žiočių vandenis, nors randama ir įlankose bei kanaluose. Taip pat žinoma, kad žvejai gaudo šią žuvį prie prieplaukų ir prieplaukų. Jis maskuojasi rudame purve ir greitais, veržliais judesiais gaudo grobį, dažniausiai mažas žuvis ir krevetes.
Pietinė plekšnė savo jauniklius neršia Meksikos įlankoje. Kai pirmą kartą pagimdo, jiems yra maždaug dveji metai. Išsiritusios žuvys iškart pradeda plaukti. Kai jie sensta, jų akys pradeda krypti į kairę galvos pusę ir pradeda plaukti kairiąja puse į viršų.
Žvejai, turintys mažus, lengvus įrankius, gali lengvai pagauti plekšnes. Šios žuvys dažniausiai mėgsta krevetes, plastikinius kirminus ar tikrus kirminus kaip masalą. Jei vandenyse daug augalų, žvejams geriau sekasi masalui naudoti negiliai bėgančius šaukštus. Gyvas masalas dažnai yra efektyvesnis nei negyvas masalas.
Plekšnių žvejys savo valties priekyje pritvirtina žibintą ir žvejodamas uždengia daug žemės. Pietinės plekšnės gaudymas čiuožykla yra daug efektyvesnis nei plaukimas vandeniu. Žuvys linkusios daug judėti ir patekti į purvinas vietas, kurias žvejams sunku pasiekti pėsčiomis.
Geriausias laikas sugauti pietinę plekšnę yra nuo spalio iki gruodžio mėnesio, kai jos migruoja. Ramios naktys – tinkamiausias metas gaudyti šias žuvis, nes vanduo skaidresnis. Potvyniai ir atoslūgiai yra geresni už potvynius gaudant šias žuvis.
Pietinė plekšnė ruošiama išimant žiaunas ir vidų ir nedelsiant dedant ant ledo konservavimui. Žuvį galima valgyti su citrinos sultimis arba sviestu ir prieskoniais. Galima kepti arba kepti pagal pageidavimą.