Tie, kurie dirba banketų serveriuose, per kiekvieną pamainą žongliruoja įvairiomis pareigomis. Kreipdamiesi dėl banketų serverio darbo, vyrai ir moterys turėtų nepamiršti, kad nors klientų aptarnavimas yra labai svarbus, reikia ir daug kitų įgūdžių. Kaip ir dauguma restoranų serverių, banketų serveriai turi būti dėmesingi svečių poreikiams, jų netrukdydami. Šie serveriai turi būti tiek fiziškai, tiek protiškai patyrę valgio metu, prieš ir po jo.
Banketų serverio darbų galima rasti įvairiose įstaigose, įskaitant didelius restoranus ir viešbučius. Tačiau dažniausiai šias pareigas galima rasti maitinimo salėse, konferencijų centruose ir privačiuose klubuose. Tokio tipo patalpose vyksta įvairaus dydžio funkcijos, tačiau populiariausios yra verslo susibūrimai, vestuvės ir privatūs vakarėliai. Banketų serverio darbai gali būti prieinami tiems žmonėms, kurie ieško darbo dienos arba vakaro, taip pat darbo ne visą darbo dieną arba visą darbo dieną.
Kadangi pokylių salės aptarnaujamos pusryčių, pietų ir vakarienės metu, serveriai paprastai turi būti pasiekiami kelias valandas prieš ir po kiekvieno renginio. Banketų serverio darbai susideda iš funkcijų nustatymo ir nugriovimo. Dėl kiekvieno renginio laiko skirtumų dauguma banketų serverių neturi įprastų tvarkaraščių „nuo devynių iki penkių“. Vienodų reikalavimų reikalavimai taip pat gali būti griežti, nes daugelyje pokylių salių reikalinga smokingą primenanti apranga.
Tarnautojai daro daugiau nei patiekia maistą banketuose. Prieš atvykstant vakarėliui, serveriai ruošiasi dekoracijas, lanksto servetėles, deda sidabrinius ir indų vitrinas, išdėlioja centrinius elementus ir, jei reikia, išdeda vandenį ar kavą. Geri serveriai taip pat tiria tam tikrą šios funkcijos meniu, kad žinotų, jei svečias užduoda klausimų, susijusių su ingredientais ir paruošimu. Be to, daugeliui banketų serverio darbų reikia komandinio darbuotojų darbo, nes daugelis serverių žymi komandų lenteles.
Viso valgio metu padavėjai turėtų atkreipti dėmesį į svečius. Jei kam prireikia gėrimų papildymo ar lėkštės nunešimo, tai yra serverio pareiga. Jei serveriui reikia pagalbos, jis turi paprašyti komandos nario ar vadovo pagalbos.
Kiekviena pokylių salė reikalauja kažko išskirtinio iš savo darbuotojų. Pavyzdžiui, kurortas, kurio specializacija yra pusryčiai, patiekiami savo maitinimo salėje, gali puikuotis šviežiai spaustomis apelsinų sultimis ir nuostabiais stalo vitrinomis. Banketų serveriams gali tekti išspausti tuos šviežius apelsinus, taip pat pastatyti stalą prieš atvykstant svečiams. Dažnai tokiais atvejais serveris turi būti vietoje prieš saulėtekį.
Panašiai, pasibaigus vėlyvam vakarui, serveriai turi išvalyti. Valymas paprastai susideda iš visų likusių indų nuvalymo nuo stalų, patalynės ir centrinių elementų nuėmimo, daiktų nušluostymo ir šlavimo arba išsiurbimo. Kai kuriose patalpose banketų serverio užduotys reikalauja, kad serveriai atliktų iš anksto nustatytas užduotis kitam renginiui.
Banketo metu pokylio vedėjai turi būti mandagūs su svečiais. Padavėjas turi pagarbiai atsakyti į visus klausimus ir, jei reikia, sužinoti atsakymą iš vadovo ar virėjo. Jis taip pat turėtų laikytis vietinės ir nacionalinės politikos ir taisyklių, susijusių su sveikatos kodeksais ir alkoholinių gėrimų tiekimu. Banketų serverio darbai reikalauja, kad šias pareigas užimantys asmenys patikrintų asmens tapatybės korteles, kad įsitikintų, jog alkoholinius gėrimus užsakantys žmonės yra tinkamo amžiaus.