Restoranai ir barai dažnai samdo pokylių serverį arba kelis serverius, kad patenkintų svečių poreikius. Poilsio erdvėje serveriai konkrečiai atsakys į klausimus apie gėrimų sąrašus ir kai kuriais atvejais maisto meniu ir paprastai patenkins visų svečių komforto poreikius. Tikėtina, kad salono serveris svečiams taip pat atneš gėrimus iš baro, o svečiams pasibaigus, serveris nuneš stalą ir nuvalys visas taures, servetėles, maistą ir kt. Vienas iš serverio darbų yra nuolat stebėti holą, kad būtų patenkinti visi klientų poreikiai, ir kuo greičiau patenkinti visus poreikius.
Norint tapti salės serveriu, nebūtina įgyti jokio konkretaus išsilavinimo, tačiau reikia tam tikrų pagrindinių įgūdžių. Serveris turės mokėti atlikti pagrindinius matematikos įgūdžius, be to, jis turės turėti išskirtinių bendravimo įgūdžių. Poilsio serveris turi būti draugiškas, mandagus ir profesionalus, net kai svečiai yra nusiminę ar pikti. Kai kuriose įstaigose iš serverio taip pat gali būti reikalaujama turėti daug žinių apie meniu, ypač kai tai susiję su spiritiniais gėrimais. Svečiai gali paprašyti serverio rekomendacijų dėl vyno, mišrių gėrimų ar net alaus, todėl serveris turi turėti darbo žinių apie holo pasirinkimą.
Labai tikėtina, kad salės serveris didžiąją laiko dalį per pamainą praleis ant kojų. Gėrimų ir (arba) maisto padėklai gali būti sunkūs, todėl serveris turės sugebėti atlikti nuosaikų ar sunkų kėlimą, o tai gali būti sudėtinga perpildytose poilsio erdvėse. Pristačius gėrimus arba nuvalius stalus, salės serveriui dažnai teks naudoti pardavimo vietos sistemą; tokios sistemos dažnai yra kompiuterizuotos, nors kai kurios valdomos rankiniu būdu naudojant kasos aparatą. Mokėjimus ir arbatpinigius tvarkys konkretus serveris, kuris turės sekti pinigus iki savo pamainos pabaigos.
Geriausi serveriai dažnai yra tie, kurie gali numatyti svečių poreikius jiems dar neiškylant. Tai dažnai parodo lankytojams, kad serveris atkreipia dėmesį ir rūpinasi svečių poreikiais; dauguma serverių dirba dėl arbatpinigių, ir kuo daugiau dėmesio serveris skirs svečiui, tuo didesnė tikimybė, kad svečias duos arbatpinigių. Žinoma, taip būna ne visada, bet geras serveris su visais klientais elgsis rūpestingai ir dėmesingai, kad padidintų galimybes gauti geresnį arbatpinigių.